Je zvláštne, ale mnohí ľudia sú zvyknutí uveriť, že každá polievka sa musí určite pripraviť na základe vývaru s použitím mäsových prísad. Avšak vývar môže byť rastlinný, húb a získa sa lahodná bohatá polievka bez pridania zložiek živočíšneho pôvodu.
Vyberte si recept
Čo je chudá polievka
Chudá polievka je prvé jedlo, ktoré neobsahuje živočíšne produkty. Prečo „štíhle“? Pretože pre pravoslávnych kresťanov je obvyklé pripraviť takéto jedlá na pôste, v pôstnych dňoch, to znamená každú stredu a piatok, ako aj denne počas dlhých pôstov počas roka. Pôstne menu sa však stáva stálym spôsobom života čoraz väčšieho počtu stúpencov veganstva, čo znamená úplné odmietnutie použitia živočíšnych produktov alebo produktov vyrobených nie pozbavením života, ale aj zneužívaním zvierat ľuďmi. Pochopenie ľudí, ktorí sú ďaleko od etickej výživy, prichádza varenie chudej polievky namiesto toho, aby sa mäsový vývar nahradil vodou. Zemiaky s vermicelli vznášajúce sa v čírej, bezfarebnej tekutine nevyzerajú len nechutne, ale aj veľmi odpudivo. Pôstna polievka sa môže pripraviť na báze húb alebo zeleniny. Existuje veľa možností plnenia: zelenina, zemiaky, obilniny v rôznych kombináciách. Použitie rastlinného oleja, korenia a bylín, niekedy múky alebo škrobu, vám umožní získať vynikajúce a chutné prvé jedlá. Na chudé polievky existuje toľko receptov, že tá istá polievka sa v ponuke nemusí opakovať niekoľko mesiacov.
Kto ťaží z chudých polievok
Okrem tých ľudí, ktorých životný štýl zahŕňa neustále alebo pravidelné odmietanie živočíšnych produktov, budú vegánske alebo pôstne kurzy užitočné pre každého, kto trpí rôznymi poruchami endokrinného systému tela: s obezitou, cukrovkou, atopickou dermatitídou atď. Tiež každému, kto sleduje svoju postavu, a každému, kto chce jesť zdravo, chutne a zdravo.
Ako variť chudú polievku
Vegetariánske (chudé) polievky sa môžu variť na sporáku aj v rúre. Zároveň je polievka na varenie v rúre omnoho jednoduchšia, ľahšia ako na sporáku. Zložky nevyžadujú predbežné spracovanie, a preto sa celý proces obmedzuje na dve hlavné etapy: - príprava výrobkov vrátane čistenia a mletia, c. Všeobecne je postup prípravy chudej polievky rovnaký ako postup prípravy mäsovej polievky. Výnimkou je absencia potreby predbežného varenia mäsového vývaru, ktorá sa spravidla vyskytuje vo viacerých etapách: namáčanie mäsa, príprava primárneho vývaru (ktorý sa musí vylievať, pretože nie je vhodný na výrobu potravín), príprava sekundárneho vývaru, filtrovanie a následné ukladanie výrobkov na polievka.