Každá sezóna má svoju vlastnú zeleninu. Jeseň je ideálny čas na výrobu tekvicovej polievky. Polievka s vôňou tekvice je nielen chutná, ale aj zdravá. Karotén v zložení tekvíc chráni telo pred voľnými radikálmi, posilňuje imunitu, draslík posilňuje krvné cievy a železo zvyšuje hemoglobín. A jasná slnečná farba tejto polievky vás rozveselí v chladných jesenných dňoch!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- asi 4 porcie:
- - 800 g tekvice;
- - 400 g mrkvy;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 koreň zázvoru (približne 5 cm dlhý);
- - 1 tobolka papriky;
- - 40 gramov rastlinného oleja;
- - 1 liter vývaru;
- - 250 ml smotany alebo 400 ml kokosového mlieka;
- - šťava ½ citróna;
- - 1 lyžička karí prášok;
- - 1 lyžička pozemné kurkuma;
- - 1 lyžička med;
- - tekvicové semená;
- - ½ malej čínskej kapusty;
- - podľa chuti soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Tekvicu nakrájame na kocky asi 2 cm a mrkvu nakrájame na polkruh. Jemne nakrájajte cibuľu. Jemne nasekajte koreň zázvoru alebo nastrúhajte. Z chilli strukov vyberáme zrná a rozdrvíme.
2
Listy kapusty v pekingu sa krájajú a vyprážajú v rastlinnom oleji.
3
Tekvicu a mrkvu opatrne umyjem kefkou na zeleninu. Odrežte kôru z tekvice, odstráňte semená a nakrájajte na kocky. Mrkvu nakrájajte na polovicu kruhov.
4
Vyberáme zrná z chilli. Chilli struky, zázvor a cibuľa jemne nasekané.
5
Cibuľu, zázvor a chilli opečte v rastlinnom oleji niekoľko minút. Potom pridajte tekvicu a mrkvu a nechajte pár minút opekať. Pridajte vývar na panvicu, privarte k varu a duste asi 15 minút, kým mrkva a tekvica nezmäknú.
6
Vyberte zo sporáka a jemne ho rozdrvte v zemiakovej kaši rozdrvením.
7
Pridajte smotanu alebo kokosové mlieko. Pridajte korenie a med. Vypekané tekvicové semienka bez oleja na panvici a šupke. Čínsku kapustu nakrájame na plátky 3x3 cm, opečieme na panvici s malým prídavkom rastlinného oleja, ochutíme soľou a korením.
Nalejte na porcie, pridajte vyprážané tekvicové semienka a pekinskú kapustu.