Souffle recept k nám prišiel z francúzskej kuchyne. Souffle môže byť hlavným jedlom aj sladkým dezertom. Miska obsahuje najmenej dve zložky: zmes kyslej smotany a šľahačky. Sladká sufľa sa zvyčajne vyrába na základe tvarohu, čokolády, citrónu, ovocia. Souffle je veľmi jemný a vzdušný produkt.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 šálka mlieka
- 35 g želatíny
- 0, 5 šálky vody
- 250 g masla
- 8 vajec
- 1, 5 šálky cukru
- 1 polievková lyžica. múka lyžica
- ¼ čajová lyžička vanilínu
Návod na použitie
1
Namočte želatínu do studenej vody a nechajte pôsobiť 20 minút.
2
Oddeľte žĺtky od proteínov.
3
Veveričky vložené do chladničky.
4
Žĺtková kaša biela a pol s cukrom.
5
Vypustite mlieko tenkým prúdom, pridajte múku a miešajte až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
6
Dajte zmes do parného kúpeľa a za stáleho miešania varte.
7
Nechajte zmes vychladnúť.
8
Beat maslo až do biele.
9
K ochladenej zmesi sa pridá olej a vanilka.
10
Šľahačku šľahajte mixérom.
11
Želatína zahrievajte až do úplného rozpustenia.
12
Želatína sa ochladí na teplotu miestnosti.
13
Kým želatína vychladne, ochladte vychladené proteíny.
14
Zatiaľ čo pridávate cukor v malých dávkach, porazte biele v tesnej pene.
15
Pokračujte v bití a nalejte do proteínov tenký prúd želatíny.
16
Jemne, aby nedošlo k pádu, zmiešajte bielkoviny so smotanou.
17
Dajte suflé na koláče a chladte na 2-2, 5 hodiny.