Kuracie kotlety sú najviac výživné a najzdravšie jedlo pre hydinu. Pre deti je možné sa bez obáv pripraviť, že bude ťažké žuť. Cena kurčaťa je oveľa nižšia ako cena akéhokoľvek iného mäsového výrobku. Existuje mnoho výhod, viete však, ako ich variť naozaj dobre?
Vyberte si recept
Do takýchto kotletiek sa často pridáva slanina, aby boli chutnejšie, ale misa sa stáva ťažšou. V tomto recepte na šťavnaté kuracie kotlety sa dozviete tajomstvo toho, ako ich urobiť mäkkými a šťavnatými pri zachovaní stravy.
Prísady na 0, 5 kg. Kuracie mäso
- cibuľa 2 stredné hlavy
- biely chlieb pár veľkých plátkov
- 1 kuracie vajce
- mlieko 300 ml.
- soľ, korenie podľa chuti
- olej na varenie
- obaľovacia múka
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie stehná, stehná, paličky a filé sú vhodné pre kotlety.
Filet je samozrejme najlepší, nemá takmer žiaden tuk a je vykostený. Ak ste vybrali rez s kosťami, musíte ho najprv rozomlieť.
Potom krájajte kúsky bez kostí nožom tak, aby bolo pohodlnejšie a ľahšie prechádzať mlynčekom na mäso.
Hmotnosť kotletky
Biely chlieb namočte do mlieka 10-15 minút.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny.
Nakrájané kurča s cibuľou a nasiaknutý chlieb pomocou mlynčeka na mäso. Do výslednej hmoty pridajte vajíčko, soľ (asi tretina čajovej lyžičky) a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte na kuchynskom stole po dobu 20 minút.
praženie
Nalejte rastlinný olej na panvicu a zohrejte ju. Hmotnosť kotletky opäť zamiesime. Potom si dajte lyžicu mletého mäsa a vložte ju do misky s múkou. Rozvaľkajte rezeň na všetkých stranách v múke a trochu sploštite, aby bola tenká. Mali by byť hrubé asi 1-1, 5 cm.
Lyžica je potrebná, aby ruky zostali čisté, a preto je vhodnejšie tvoriť kotlety v múke. A musíte ich striekať, aby sa rýchlo smažili a boli šťavnaté.
Vypečte na oboch stranách 3-4 minúty, až kým sa na každej strane nevytvorí krásna farba.
Kotlety budú šťavnaté vďaka rýchlemu praženiu. Ak ich uvaríte dlhú dobu a pod vekom, vyschnú a nebudú tak chutné.