Výroba koláčov doma je dosť komplikovaná, najmä pre začiatočníkov. Niekedy, dokonca aj s dobre upečeným sušienkom, celá myšlienka koláča zlyhá pre nedostatok kvalitného a chutného krému. Najjednoduchším a zároveň veľmi chutným krémom je kyslá smotana.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kyslá smotana - 500 g
- cukor - 1 šálka.
Návod na použitie
1
Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20%. Vezmite panvicu, položte na ňu jemné sito alebo položte hrubý uterák. Dajte správne množstvo kyslej smotany na sito alebo uterák. Nechajte nádobu kyslej smotany v chladničke cez noc. Tento postup je potrebný pri príprave krému. Šetrí kyslou smotanu z prebytočnej tekutiny. Kyslá smotana z plummetu ovplyvňuje kvalitu a štruktúru hotového krému.
2
Kyslou smotanu vyberte z chladničky, mala by byť hustá a tekutina zostane v panvici. Kvapalina nie je nič iné ako srvátka, ktorú možno neskôr použiť na palacinky a iné pečivo.
3
Mletý cukor rozdrvte na prášok. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Napríklad pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Ak nie sú prítomné, nalejete cukor na cukrársky papier, položte naň ďalšiu vrstvu a niekoľkokrát ju rozvaľkajte valčekom. Môžete tiež použiť maltu s paličkou, ale v tomto prípade sa proces ukáže byť pracnejší.
4
Kombinujte kyslú smotanu a cukor. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku použite miešač. Do smotany postupne vložte práškový cukor. Ideálnou možnosťou na ukončenie šľahačky je tekutá konzistencia, ktorá bude stáť v miske (napríklad dobre vyšľahaná bielkovina). Pri príprave domácej kyslej smotany pri príprave krému buďte opatrní. Pri silnom šľahaní sa zmení na olej.
5
Po nasiaknutí smotanu naneste na vrstvy koláča. Tento krém sa môže tiež použiť na zdobenie koláča, napríklad pomocou cukrovinkovej striekačky.
6
Rozmanitosť smotany. Pridajte do nej vanilín, aby ste dosiahli jemnú chuť. Nasekajte ovocie alebo bobule a pridajte do šľahačky. Napríklad jahody, čerešne a višne sú ideálne pre takýto recept.
Venujte pozornosť
Upravte množstvo cukru podľa vašich preferencií. Pohár cukru na kilogram kyslej smotany je krémom strednej sladkosti.
Užitočné rady
Ak nemáte celú noc na kyslá smotana, je to v poriadku. Kyslou smotanou nechajte najmenej 3-4 hodiny a výsledok sa už zlepší. Hlavná vec - neužívajte kyslou smotanu v pôvodnej podobe, inak sa z krému stane tekutina.
Súvisiaci článok
Ako pripraviť čokoládový tortu s ríbezľami