Mäkký a jemný syr Philadelphia sa veľmi líši od väčšiny obvyklých syrov. Jeho úžasná chuť nenechá nikoho ľahostajným. Ráno ich rozprestierate na sendviči alebo si pripravujete rohlíky pre svojich hostí - v každom prípade dostanete veľa chuti.
Vyberte si recept
Konzistencia syra Philadelphia je mäkké maslo alebo veľmi hustá kyslá smotana. Je jemný a rafinovaný. Vzťahuje sa na smotanový syr, ktorý nevyžaduje dozrievanie. Jeho základom je kravské mlieko.
Syr Philadelphia je pomerne mladý. Miesto narodenia všetkého smotanového syra sa považuje za Francúzsko 17. storočia. O sto rokov neskôr sa preslávil v Anglicku a až koncom 19. storočia prišiel do Ameriky.
Jemný syr Philadelphia má okrem chuti veľa výhod. Napríklad dobre znáša teplo bez toho, aby stratila svoju chuť. Preto sa používa v mnohých receptoch na tvarohový koláč, polievkach, na prípravu omáčok. Je tiež nevyhnutná pri príprave roliek a syrov a syrových dezertov. Nezabudnite na bežné sendviče.
Výroba syra Philadelphia doma nie je vôbec náročná. Okrem toho nie sú potrebné žiadne zložité alebo vzácne prísady.
Na výrobu syra Philadelphia budete potrebovať:
-Mlieko - 1 liter
-Egg - 1 kus
Kefír - 0, 5 litra
-Salt - 1 lyžička
Kyselina citrónová - na špičke noža
Okrem toho, na samom konci výroby syra Philadelphia doma, môžete podľa chuti pridať jemne nasekané bylinky a koreniny alebo cukor, kakao, škoricu. Nebude to klasický syr Philadelphia, ale na jeho základe pripravíte mäkký syr, ktorý osloví celú vašu rodinu.
Príprava:
- Mlieko zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania. Soľ a privarte k varu.
- Akonáhle sa mlieko začne vrieť, okamžite pridajte kefír, nezabudnite neustále premiešavať, až kým hmota nezhustne a koaguluje.
- Výslednú hmotu zlikvidujeme na jemnom site alebo gáze. Nechajte tekutinu odtiecť, nechajte ju 10-15 minút.
- V tomto okamihu opatrne porazte vajíčko kyselinou citrónovou.
- Hmota sa premieša s rozbitým vajcom a dôkladne sa premieša, až kým sa nedosiahne svieža homogénna hmota.
- Potom môžete výsledné množstvo syra Philadelphia rozdeliť na časti a ďalšie prísady v každej z nich.
Syr Philadelphia je pripravený. Môžete ich použiť ihneď po varení.