Ceviche - slávna peruánska kuchyňa. V tradičnom zmysle je to surová ryba s citrónovou marinádou. Snažíme sa vzdialiť od kánonu a nahradiť ho krevetami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 g kreviet;
- - citrón;
- - 2 pomaranče;
- - 2 papriky;
- - 1/2 lyžičky soľ;
- - 1 lyžička olivový olej;
- - 1/2 lyžičky bazalkový ocot;
- - 2 vetvičky petržlenu alebo koriandra;
- - malá červená cibuľa.
Návod na použitie
1
Nalejte vodu do malého hrnca a vložte doň krevety, pridajte soľ, zapálte, privarte a vypnite. Krevety nechajte v horúcej vode päť minút. Tak varíme varené a mrazené krevety. Ak používame čerstvé, varte ich päť minút.
2
Šťavu vytlačte z citróna a pol pomaranča. Je to možné pomocou odšťavovača, alebo to môžete urobiť iba rukami, ako si želáte. Výslednú šťavu nalejte do misy.
3
Krevety vyberieme z vody a vyčistíme. Teplé krevety dáme do misky so šťavou a necháme pol hodiny.
4
Olúpeme cibuľu nakrájanú na kocky. Myjeme papriku a olúpame semená, nakrájame na kocky. Olúpajte pomarančovú polovicu a nakrájajte na kocky.
5
Náš šalát ochutíme olejom, octom a rozdrvenou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Šalát sme dali po častiach. Podajte originálny šalát na slávnostnom stole. V prípade potreby je možné každú porciu šalátu ozdobiť niekoľkými vetvičkami čerstvých bylín. Pekné a jednoduché.