Hodgepodge je obľúbené jedlo mnohých rodín v našej krajine. Varia to však nielen doma, ale aj v reštauráciách. Existuje veľa receptov na toto jedlo, takže sa nikdy nebudete nudiť. Do klasického hodgepodge pridajte mäso, údené mäso, uhorky, mrkvu, cibuľu a korenie a ozdobené olivami a citrónom.
Vyberte si recept
Hodgepodge pripravený podľa klasického receptu by mal mať najmenej tri druhy mäsa. Napríklad hovädzie rebrá, šunka a varená klobása. Môžu byť nahradené údeným uhličitanom, párkami alebo párkami, šunkou, kuracím mäsom atď. Je dôležité, aby ste dostali bohatý vývar. Mimochodom, pre zmenu, môžete variť ryby hodgepodge pomocou rôznych odrôd, vrátane červenej ryby, čerstvé, solené a sušené.
Ako uvariť klasickú hodgepodge?
Na toto prvé jedlo budete potrebovať niekoľko druhov mäsových výrobkov: 300 g hovädzieho mäsa a akéhokoľvek údeného mäsa, 3 párky a 150 g uhličitanu. Potrebné sú tiež 3 uhorky, 50 g kapary, 5 olív, 1 cibuľa, 3 olivy, 4 lyžičky. paradajková pasta, trochu rastlinného oleja, 3 bobkové listy, 1 mrkva, citrón a kyslá smotana.
Najskôr sa pripraví bohatý vývar: mäso sa umyje, vloží do panvice so studenou vodou, privedie sa do varu, odstráni sa pena, potom sa oheň redukuje a varí sa ďalších 1, 5 hodiny. Keď je vývar pripravený, vyberú mäso, nakrájajú na malé kúsky a nalejú späť na panvicu. Zvyšok mäsových výrobkov sa najprv vypráža na panvici s olejom, aby sa vytvorila zlatá kôra, a potom sa pridá do vývaru.
Keď je mäso hotové, začnú variť zeleninu: nakrájajú cibuľu na kocky, trú mrkvu a potom sa vyprážajú na panvici, kým nie sú zlaté a nalejú sa na panvicu. Uhorky sa nakrájajú na malé prúžky, ľahko sa vyprážajú a vložia do hodgepodge. Spolu so zeleninou pridajte paradajkovú pastu, korenie, olivy a kapary a varte ďalších 5 minút.
Citrón a kyslá smotana sa pred podávaním vložia do misky. Do kapusty môžete pridať kapustu, zemiaky, uhorky a cesnak.