Podľa východného kalendára bude nadchádzajúcim rokom 2019 rok Earthen Pig, preto, aby sa nepoškodilo totemové zviera, odporúča sa vylúčiť bravčové pokrmy zo slávnostného menu. Ale čo Olivierov šalát, pretože tradične je jednou z jeho súčastí klobása lekára pre bravčové a hovädzie mäso? V tomto prípade je celkom vhodná alternatíva známeho šalátu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 stredne veľké kuracie prsia;
- - 7 zemiakov;
- - 1 veľká mrkva;
- - 200 - 300 g konzervovaného zeleného hrachu;
- - 2 nakladané uhorky;
- - 5 varených vajec;
- - 1 čerstvé jablko;
- - pár peria zelenej cibule;
- - majonéza;
- - kyslá smotana;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Kuracie prsia dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich dôkladne osušte. Ak je to potrebné, môžete zabaliť mäso do plastového vrecka a trochu ho poraziť dreveným kuchynským kladivom, aby filé bolo mäkšie. Nakrájajte prsia na malé kúsky.
2
Na panvici zohrejte trochu slnečnicového oleja bez chuti, pridajte nakrájané kurča a smažte, kým sa neuvarí.
3
Zemiaky a mrkva dôkladne opláchnite, povarte ich vo vriacej vode, kým sa úplne neuvaria. Dajte zeleninu na tanier, nechajte ju úplne vychladnúť. Bez kôry a nakrájanej na kocky.
4
Vypustite konzervovaný hrášok. Kockové uhorky približne rovnakej veľkosti ako mrkva a zemiaky. Lúpať jablko, sekať jeho dužinu podobne ako zeleninu.
5
Vaječné škrupiny. Ak to chcete urobiť rýchlo, vložte všetky vajcia do plastovej nádoby s vekom, nalejte pol pohára vody a niekoľko sekúnd dôkladne pretrepte. V dôsledku tohto jednoduchého pôsobenia škrupina praskne a voda jej umožní ľahký pohyb. Rezané vajcia.
6
Do hlbokej šalátovej misy alebo misky vložte všetky prísady do šalátu. V samostatnej miske zmiešajte majonézu s kyslou smotanou. Najčastejšie pri príprave omáčky na "Olivier" kyslou smotanou dal trochu viac ako majonéza. Pripravené šalátové prísady zmiešajte s omáčkou, podľa chuti pridajte soľ.
7
Opláchnite zelenú cibuľu pod tečúcou vodou, potraste kvapkami a nasekajte. Vložte šalát do misky, v ktorej ho budete podávať, na stôl a posypte vrchnú časť zelenou cibuľkou. Ďalšou zaujímavou možnosťou pre servírovanie hlavného silvestrovského šalátu je náplň do koláčikov alebo profiterolov.
