V lete len zriedka chcete variť ťažké a zložité jedlá. A chcem tráviť najmenej času v kuchyni, zatiaľ čo sa snažím uvariť uspokojivé a všestranné jedlo, ktoré vás poteší svojou chuťou horúcou aj studenou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - bulharský korenie - 150 g;
- - mrkva - 200 g;
- - cibuľa - 120 g;
- - paradajka - 300 g;
- - cuketa - 300 g;
- - kapusta - 350 g;
- - ryža - 1 pohár;
- - rastlinný olej - 0, 5 šálky;
- - voda - 1 l;
- - soľ, rozmarín, uzo-suneli, klinčeky, cesnak - podľa chuti
Návod na použitie
1
Na varenie orientálneho duseného mäsa z mladej zeleniny budete potrebovať kotlík alebo panvicu so silným dnom. Môžete tiež použiť keramické riady.
Rastlinný tuk by sa mal naliať do vybranej nádoby. Na tento účel je najvhodnejší nerafinovaný slnečnicový olej.
Potom pridajte pripravenú mladú zeleninu do rastlinného oleja: olúpanú a nakrájanú cibuľu, olúpané a nakrájané sladké papriky, nakrájané a nakrájané na tenké prúžky.
2
Ošúpajte mladú sladkú mrkvu, nakrájajte ju na kruhy alebo polkruhy a do zeleniny pridajte ďalšiu vrstvu. V takom prípade je najlepšie zvoliť tenkú, prstovú a mrkvu.
3
Cuketa si vyberie malú veľkosť, s jemnou pokožkou. Takéto cukety sa tiež nazývajú mliečne výrobky. Pretože mnohí nemajú radi varené a dusené cukety, môžete drviť zeleninu pomocou hrubého strúhadla. Ak rodina nemá horlivých oponentov cukety, môžete ovocie nakrájať na kocky alebo slamky. A poslať na panvicu už pripravenú zeleninu.
A pridajte nahrubo nasekanú bielu kapustu.
4
Pri výbere obilnín na dusenú zeleninu dávajte prednosť guľatej ryži Kuban alebo špeciálnej ryži na pilaf. Na prípravu tohto jedla môžete použiť nielen ryžu, ale aj rôzne iné obilniny na obohatenie chuti a užitočných vlastností duseného mäsa. Takže spolu s ryžou môžete vložiť bulgur, fazuľové struky, proso, zelenú alebo hnedú šošovicu. Je lepšie nepoužívať arabskú červenú šošovicu, pretože je najlepšie a najrýchlejšie uvarená v zemiakovej kaši.
Vybranú obilninu alebo zmes obilnín nalejte rovnomerne na pripravenú zeleninu. Plátky paradajok nastriekajte na vrch.
5
Nasypte soľou a vložte korenie, ktoré sa musí najskôr nastrúhať v trecej miske. To je nevyhnutné na dosiahnutie maximálnej arómy a chuti.
Zohrejte vodu do varu a nalejte na ňu zeleninu.
Zakryte panvicu a dusíme mladú zeleninu na najmenšom ohni, kým nie je zázvor mäkký. Ak je to potrebné, môže sa počas varenia pridať horúca voda.
6
Vyberte panvicu z duseného mäsa z tepla, zamiešajte, znova zakryte a nechajte stáť päť až desať minút. Pred podávaním môžete do duseného mäsa pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať, koriandr a jemne nasekaný mladý cesnak.
Orientálna guláš z mladej zeleniny je najúspešnejší pri varení v jedle - špeciálne orientálne jedlá so špeciálnym predĺženým vekom. V tomto prípade nie je potrebná voda. Použitie tangínu zahŕňa dusenie v rúre.