So slovami „cukrový sirup“ nemusíte okamžite premýšľať o sladkých ružových koktailoch, ktoré držia vaše prsty a zanechávajú na zuboch zubný povlak. Cukrový sirup sa používa na výrobu ovocia Daiquiri a iných koktailov na báze rumu zdobených dáždnikmi. Rovnaký cukrový sirup pomôže pri miešaní „vážnejších“ koktailov. K nápojom na báze whisky, ako je Old Fashion a spojivo Gene Fiz, pridá sladkosti.
Vyberte si recept
Sirup, tiež nazývaný „jednoduchý“, sa pripravuje rozpustením cukru vo vode. Použitím cukrového sirupu namiesto posypania cukrom lyžičkami priamo do nápoja získate presnejší a rovnomernejší stupeň sladkosti a kryštály cukru sa nebudú usadiť na spodnej časti pohára, napríklad špinavý piesok. Väčšina koktailov používa sirup s rovnakým pomerom cukru a vody, ale ak chcete vyrobiť hustejší a nasýtený sirup, je možné tento pomer zmeniť.
Jednoduchý cukrový sirup:
1. Horúca voda: Zmerajte jeden šálka vody a nalejte ju do panvice. Priveďte vodu do varu.
2. Pridajte cukor: Zmerajte jeden šálka cukru a pridajte ho do vody. Znížte teplotu na nízku teplotu, aby zmes nevarila.
3. Rozpustite cukor: Miešajte cukor s vodou, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Chladenie kvapaliny: Po vychladnutí kvapaliny ju môžete uchovávať v chladničke po dobu jedného mesiaca.
Vyskúšajte hnedý cukor s melasou vyrobenou zo surovej šťavy z cukrovej trstiny. Taký cukor sa vyrába v exotických druhoch, ako sú turbinado, demerara a moskavado. Prípadne do sirupu pridajte pár lyžičiek limetovej kôry, citrónu alebo pomaranča, plátky čerstvého zázvoru, nakrájané pozdĺž vanilkového struku alebo dve tyčinky škorice. Nechajte zmes pôsobiť asi päť minút, potom nechajte vychladnúť a natrite sirup.
Experimentovaním s jednoduchým sirupom alebo zložitou improvizáciou založenou na jednoduchom recepte môžete vyvážiť horkú alebo kyslú chuť nápoja. Kto z nás odmietne kvapku sladkostí?