Zo špecifikovaného počtu výrobkov sa získa 22 trojuholníkových koláčov. Tenké cesto, veľa šťavnatých voňavých náplní ozdobí daždivý jesenný deň.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - múka - 1, 5 šálky
- - voda - 125 ml
- - rastlinný olej - 2 lyžičky
- - ocot - 1 lyžička
- - soľ - 0, 5 lyžičky
- - kapusta - 500 g
- - paradajka - 200 g
- - soľ, korenie, cukor - podľa chuti
- - rastlinný olej (do náplne) - 2 lyžice.
Návod na použitie
1
Preosejte pšeničnú múku prvotriednej kvality do misy. Dajte soľ, nalejte do stolového octu 9% a rastlinného oleja. Namiesto octu môžete použiť vodku, grappu alebo iný alkohol, ako aj citrónovú šťavu. Na výrobu cesta je potrebný ocot alebo alkohol
silnejšie, pružnejšie a hotové výrobky sa ukázali ako tenké s chrumkavým povrchom.
Nechajte vodu prevariť a do múky postupne pridajte vriacu vodu. Miešajte lyžičkou a potom, keď cesto trochu vychladne, ale je stále horúce, mieste ho rukami.
Z získaného pudingového cesta nakloňte guľôčku, položte ju na stôl posypaný múkou a zakryte miskou. Počas prípravy náplne nechajte cesto dozrieť. Trvá to asi 15 až 30 minút.
2
Na prípravu náplne pre pudingové koláče zobrať bielu kapustu, olúpať horné listy a jemne nasekať pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja do hlbokej panvice, vložte do mierneho ohňa, dajte kapusta na panvicu a zakryte vekom. Zelí dusíme za občasného miešania, zabránime jej spáleniu a znížime tak teplo na asi 2 minúty od začiatku procesu varenia.
Keď je kapusta priesvitná, pridajte soľ, korenie, cukor a nakrájané paradajky, všetko premiešajte a duste, kým nebude mäkká. Chrániť pred teplom.
3
Cesto rozdeľte na 22 plátkov, z ktorých každý sa nakrájajte na stôl s práškom z múky na tenký koláč s priemerom asi 10 cm.
4
Potom je všetko ako obvykle: do stredu tortilly dajte asi jednu polievkovú lyžicu náplne a koláč zabaľte. V tomto prípade dáme koláčom tvar trojuholníka zabalený podľa indických samosasov. Okraje nie je potrebné utesňovať.
5
Koláče položte na suchý plech a pečte 15 minút pri teplote 200 - 220 stupňov. Pudinkové koláče s kapustovou náplňou sa môžu vyprážať z oboch strán aj na panvici s rastlinným olejom. Zakryte panvicu vekom. Vyprážané koláče sú mäkšie, na rozdiel od pečených v rúre, ktoré majú chrumkavú kôrku.
