Pečeň je veľmi cenným produktom bohatým na vitamíny, minerály a aminokyseliny. To je varené, vyprážané, dusené, a niekedy dokonca aj jesť surové. Chuť jedla závisí od druhu pečene, ktorú chcete uvariť. Najchutnejšie a najzdravšie je hovädzie mäso. A najlepšia obloha sú zemiaky - vyprážané alebo vo forme zemiakovej kaše.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Dusená pečeň v kyslej smotane s zemiakovou kašou, pečeň nakrájajte na malé kúsky alebo kocky. Sauté po dobu 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Potom nalejte asi 100 ml vody, podľa chuti soľ a duste 20 minút. Pridajte 3-4 lyžice kyslej smotany, dôkladne premiešajte, prikryte a povarte ďalších 5-7 minút. Tesne pred varením môžete posypať pečeň čerstvými bylinkami (petržlenovou vňaťou alebo kôprom). Zemiakové kaše uvarte, usporiadajte na taniere. Na zemiaky rozdeľte dusenú pečeň po častiach a zalejeme kyslou smotanovou omáčkou. Pečeň v kyslej smotane je veľmi mäkká a šťavnatá.
2
Pečeň vyprážaná vo vlastnej šťave s vidieckymi zemiakmi Pečte pečeň, nakrájajte na plátky, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, dajte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a na všetkých stranách smažte na vysokej teplote, potom znížte teplo a pridajte hrsť múky. Miešajte, podľa potreby pridajte trochu oleja, prikryte a opražte 15 - 20 minút na miernom ohni, zemiaky umyte a povarte v uniformách, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky. Smažte v slnečnicovom oleji, až kým sa neobjaví zlatavý odtieň. Dajte na taniere, položte pečeň vedľa nej. Môže sa ukázať ako trochu suchý, ale je kompenzovaný jeho nezvyčajnou vôňou a úžasnou chuťou.
3
Pečeň so vyprážanými zemiakmi v syrových nádobách Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a cibuľu jemne nakrájajte. Umyte a nakrájajte pečeň na malé kúsky. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, pridajte pečeň a osmažte ďalších 15 - 20 minút. Soľ a korenie podľa chuti, pridáme kyslú smotanu a dusíme malé jedlo. Zemiaky nakrájame na prúžky a smažíme, kým sa neuvaria. Potom dajte zemiaky do hrnca, položte pečeň na vrch a nalejte omáčku. Nastrúhajte syr a posypte na vrch. Vložte do predhriatej rúry na 10-15 minút, kým sa nerozloží kyslá smotana a kým sa syr neroztopí. Potom vyberte, nechajte misku mierne vychladnúť a podávajte.
Súvisiaci článok
Hovädzia pečeň v kyslej smotane