Pečeň je veľmi užitočná pri krvotvorbe a je bohatá na vedľajší produkt vitamínov. Pred varením je potrebné z neho vybrať fóliu, opláchnuť a odstrániť veľké žlčové kanály.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- bravčová pečeň;
- slanina;
- nakladaná zelenina;
- cesnak;
- červená omáčka;
- zelená cibuľa.
- Pre druhý recept:
- hovädzia pečeň;
- múky;
- korenie;
- soľ;
- cibule;
- rastlinný olej;
- kyslá smotana.
- Tretí recept:
- cesnak;
- šalotka;
- petržlen;
- tymian;
- paprika;
- rastlinný olej;
- maslo;
- soľ;
- korenie;
- petržlenová vňať.
Návod na použitie
1
Pečeň pečte s uhorkami v červenej omáčke. Za týmto účelom zľahka porazte 250 gramov bravčovej pečene a nakrájajte ju na malé kúsky. Rozdrvte 60 gramov slaniny a položte na horúcu panvicu, smažte spolu s plátkami pečene až do polovice. Zo semien vylúpame 2 uhorky nakrájané na kúsky, nakrájané na tenké krátke plátky a dusíme 5 minút na samostatnom panvici.
2
Cez lis na cesnak prelejte 2 strúčiky cesnaku. Potom pridajte uhorky a cesnak do pečene a dusíme spolu asi 20 minút. 5 minút pred varením naplňte misku 4 lyžicami červenej omáčky, posypte nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte s varenými zemiakmi.
3
Na prípravu misky v kyslej smotane nakrájajte 1 kilogram hovädzej pečene na tenké plátky. Zmiešajte 1 šálku múky s 1 čajovou lyžičkou korenia a rovnakým množstvom soli. Nalejte zmes na rovnú platňu a pečte do nej pečeň. Uvoľnite dve veľké cibule z šupiek a nakrájajte na polovičné krúžky.
4
Smažte pečeň v predhriatej panvici s rastlinným olejom. 10 minút pred varením pridajte cibuľu, priesvite ju a nalejte 150 gramov kyslej smotany zmiešanej s trochou vody.
5
Varte korenenú pečeň. Na tento účel vylúpte 3 strúčiky cesnaku a 1 šalotku a nasekajte ich čo najmenšie. Umyte pol zväzku petržlenu a skombinujte s cesnakom, cibuľou a tymiánom. Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu múky s 1 čajovou lyžičkou červeného korenia. Rozdeľte dostatočné množstvo pečene na 4 porcie rozdelené na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter.
6
Nalejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja do horúcej panvice a roztopte 30 gramov masla. Pečeň rozložte a na každej strane ju smažte 5 minút. Soľ, posypeme korením a opečieme ďalších 10 minút pri minimálnom ohni. Pripravenú pečeň posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Súvisiaci článok
Ako si vyrobiť mäkké hovädzie pečene