Ricotta gnocchi s prídavkom špenátu je harmonickou kombináciou jemnej textúry syra s čerstvosťou zelených. Podávajte jedlo s omáčkami, ktoré nenarušia chuť hlavných zložiek. Ideálna omáčka je vyrobená z masla a šalvie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ingrediencie pre 4 porcie:
- - špenát - 200 g;
- - ricota - 500 g;
- - múka - 4 lyžice so sklíčkom;
- - 1 vajce;
- - strúhaný parmezán - 100 g;
- - muškátový oriešok - lyžička;
- - podľa chuti soľ a korenie.
- Pre omáčku:
- - maslo - 60 g;
- - Čerstvé šalvia - 12 listov.
Návod na použitie
1
Odstránime stonku zo špenátu, listy umyte. V panvici dajte do varu malé množstvo vody, pridajte špenát a varte 4-5 minút. Hodiť špenát do cedníka na pohár vody. Akonáhle sa greeny ochladia, brúsime ho nožom alebo pomocou kuchynského stroja.
2
Ricotu utierame cez sito, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. Pridajte vajce, preosiatej múku, muškátový oriešok, parmezán a nasekaný špenát na ricottu. Soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, aby ste získali homogénnu hmotu.
3
Múka jemne posypte plechom na pečenie alebo voľným pracovným povrchom, aby ste mohli rozmiestniť halušky. Vytvárame malé guľôčky zo syrovej hmoty a usporiadame ich tak, aby sa navzájom nedotýkali.
4
Vo veľkej panvici doneste mierne osolenú vodu do varu, noky v nej varte 5-6 minút - mali by sa vznášať na povrch. V tomto okamihu rozpustíme maslo na panvici a pridáme šalvie, dusíme na miernom ohni, až kým nezačne hnednúť. Pripravené halušky preneste do omáčky štrbinovou lyžicou a dôkladne premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte trochu parmezánu a podávajte ho na stole horúco.