Domáca tinktúra červeného horského popola je vynikajúci nápoj so zvláštnou vôňou a vynikajúcou chuťou. Hmlistá karafa, ktorá sa trblieta v červenej, hnedej a fialovej farbe, je výhodnou voľbou pre malé rodinné oslavy aj pre veľké slávnostné stoly.
Vyberte si recept
Klasická tinktúra z červeného rowan
zloženie:
- horský popol - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- cukor - 50 g;
- mäta, medovka podľa chuti.
Po prvom mraze roztrieďte stromček a oddelte bobule od vetvičiek a stoniek. Opláchnite vybrané bobule, položte na papierovú utierku do sucha. Preneste do nádoby, rozdrvte ju, nalejte vodku, zatvorte veko a vložte na teplé miesto. Kontajner pravidelne pretrepte tak, aby horský popol rovnomerne podával šťavu vodke. Po 3 týždňoch sa zvyšok prefiltruje a vytlačí sa zvyšný koláč cez tenkú vrstvu, zložený do 4 vrstiev. Pridajte cukor a pretrepte, až kým sa úplne nerozpustí (ak chcete, aby bola sladká tinktúra sladšia, zdvojnásobte množstvo cukru).
Hotovú tinktúru nalejte do čistých fliaš, vložte každú vetvičku mäty a balzamu citróna, pevne korok a čistite na chladnom mieste. Môžete ho použiť o týždeň.
Červená Rowanová tinktúra na mede
zloženie:
- horský popol - 1 kg;
- prírodný med - 0, 5 šálky;
- vodka - 700 ml.
Pre tento recept sú vhodné celé zhluky horského popola, stačí z nich odstrániť sušené a zhnité bobule a jemne ich opláchnuť. Rowan bobule vložte do nádoby bez utláčania. Najlepšie s medom a nalejte vodku. Nádobu uzavrite pevným vekom a uložte na teplé a tmavé miesto. Z času na čas pretrepte. Po mesiaci a pol namočte tinktúru a nalejte do čistej fľaše.
Tinktúra sladkého horského popola
zloženie:
- horský popol - 2 kg;
- vodka - 1, 5 l;
- škorica a citrónová chuť podľa chuti.
Pre sirup:
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 l.
Pripravte sirup. Za týmto účelom nalejte cukor vo vode, nechajte variť pri vysokej teplote za stáleho miešania. Keď vrie, zohrejte ho na strednú teplotu a nechajte ho vrieť 8-10 minút, odstráňte výslednú penu. Vyberte sirup zo sporáka a nechajte ho prirodzene vychladnúť. Premytý a premytý horský popol sa nechá prejsť odšťavovačom alebo sa vyleje do vriacej vody a trie sa sitom (iná možnosť - mletie v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso). Stlačte šťavu. Šťavu, vychladený sirup, vodku a citrónovú kôru a škoricový prášok kombinujte podľa chuti. Zamiešame. Nalejte do fliaš, pevne korok a uložte na chladnom tmavom mieste.
Rowanberry tinktúra na koňaku
zloženie:
- drvený horský popol - 1 sklo;
- koňak - 2 poháre;
- prírodný med - 1 lyžica;
- dubová kôra - 1 polievková lyžica.
Roztriedte horský popol, odstráňte stonky a nezdravé bobule. Opláchnite a nasekajte alebo zomleté spôsobom, ktorý vám vyhovuje (pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, malty). Vezmite 1 šálku výslednej hmoty, preneste ju do pripravenej nádoby a nalejte koňak. Pripojte med a nasekanú dubovú kôru. Korok s pevným vekom a dať na tmavom mieste. Čím dlhšie zostane, tým je chuť a aróma tinktúry bohatšia.
Súvisiaci článok
Ako používať horský popol