Už ste niekedy varili mäso na drevenom uhlí … v uteráku? V Kolumbii je to však najbežnejší spôsob varenia. S minimom ingrediencií získate prekvapivo chutnú, mäkkú a aromatickú misku!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 6 porcií:
- - 525 g hovädzej sviečkovice;
- - 3 lyžice. hrubá soľ;
- - 1, 5 lyžice sušené oregano.
- - bavlnená utierka 40x40 cm;
- - motúz.
Návod na použitie
1
Pripravte nepotrebnú bavlnenú utierku: dobre ju namočte do studenej vody a dôkladne ju vyžmýkajte. Samozrejme, aj keď používate starý uterák, mal by byť čistý!
2
Rozviňte uterák a nalejte naň 3 šálky hrubej alebo strednej soli. Vyhlaste soľ: vrstva by mala byť rovnomerná! Posypte suchým oreganom na vrchu.
3
Na jeden okraj pripravenej utierky položte kúsok hovädzej sviečkovice. Mäso zabalte do handričky vo forme obálky. Pripevnite obálku pomocou šnúry na varenie a vložte na horúce uhlie. Vyprážajte asi 15 minút na každej strane. Môžete tiež variť na plyn. Ak uterák začne karbonizovať - je to v poriadku, pokračujte v procese.
4
Hotové mäso nechajte 2-3 minúty na „odpočinok“ a až potom rozložte uterák. Jednoduché šťavnaté mäso je pripravené! Môže sa podávať rovnako ako s vašou obľúbenou omáčkou!