Bohatá chuť lososa je v tomto pokrme zjemnená smotanou a vajíčkami av kombinácii s nimi vytvára krémovú penu. Jedlo je pečené a podáva sa s omáčkou z papriky, ktorá dodáva ozdobe šťavnatú zeleninovú chuť a atraktívnu farbu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre penu.
- - 200 gramov lososa (bez kože a jam),
- - soľ podľa chuti,
- - čerstvo zomleté biele korenie podľa chuti,
- - 2 vajcia
- - 200 ml krému
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja do tvaru.
- Na omáčku.
- - 2 červené papriky,
- - 250 ml krému
- - podľa chuti soľ a čerstvo zomleté biele korenie,
- Na dekoráciu.
- - 2 paradajky
- - 1 zelený korenie,
- - 1 červená paprika,
- - 2 čajové lyžičky nakrájanú petržlenovú vňať alebo koriandr (podľa chuti).
Návod na použitie
1
Na omáčku. Držte dve červené papriky nad otvoreným ohňom, kým šupka nestmavne. Z dôvodu pohodlia si vezmite svorku, nožnice alebo obyčajnú vidlicu, aby ste si nespálili ruky.
2
Vložte papriku do plastového vrecka alebo na pár minút položte papier, aby sa šupka ľahšie odlepila.
3
Lúpať papriku, odstrániť semená, vložiť do kombinovaného s polovicou smotany (125 ml), ktorá je k dispozícii pre omáčku. Odložte zvyšnú polovicu krému. Beat do hladka bez hrčiek. Výsledná hmotnosť sa odloží stranou.
4
Pre penu. Losos nakrájajte na plátky, vložte do mixéra, podľa chuti soľ a korenie. Mletie, kým sa všetky ryby nerozrezajú na malé kúsky. Potom pridajte dve vajcia a bite do hladka. V homogénnej hmote pridajte 50 ml smotany a šľahačky. Tento postup opakujte trikrát, kým nevylejete všetok krém (200 ml), ktorý je pripravený na penu. Hmota by mala byť homogénna.
5
Pomocou kefy namažte pekáč dvomi lyžicami oleja. Vložte penu do foriem. Formy umiestnite na pekáč. Nalejte pekáč do vody a vložte do rúry (120 stupňov). Varte 25 minút. Pokiaľ je to potrebné, môžete penu prikryť hliníkovou fóliou. Skontrolujte pripravenosť peny drevenou tyčkou. Nechajte pripravené peny vychladnúť.
6
Paradajky olúpajte (akýmkoľvek vhodným spôsobom). Odstráňte semená a nasekajte mäso na malé kúsky.
7
Opláchnite zelenú a červenú papriku, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky.
8
Nalejte omáčku do hrnca a zahrievajte na miernom ohni. Dochutíme soľou a korením. Ak je to potrebné, pridajte krém (125 ml) na zjemnenie chuti. Omáčka by mala zostať horúca, ale nemala by sa priviesť k varu. Pridajte do omáčky nasekané papriky a paradajky, premiešajte.
9
Vyberte penu z foriem a otočte ju na tanieri. Ak to nefunguje, poklepte nožom na boky formy. Do každej misky nalejte dve polievkové lyžice omáčky a posypte nasekanými bylinkami.