Lišky sú chutné huby. Obzvlášť úspešné sú pri pečení a koláč s liškami nezanechá ľahostajný gurmán. Varte toto voňavé pečivo a ošetrujte svojich blízkych.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 300 g múky;
- 300 g kuriat;
- 100 g masla;
- 400 g cibule;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica horčica;
- 4 lyžice rastlinný olej;
- greeny;
- soľ
- korenie.
Návod na použitie
1
Zozbierané alebo nakúpené huby roztriedte, vystrihnite rozdrvené alebo zhnité časti, odstráňte odpadky (steblá trávy, pôdy atď.). Pred hríbmi sa môžu namočiť na 10-15 minút. Potom sa odpad ľahšie čistí. Opláchnite pod tečúcou vodou, najmä lamelárne časti húb očistite prúdom. Vložte do varu v osolenej vode. Trvá to najviac 30 minút. Potom hádzajte kuriatka do cedníka a nechajte tekutinu dobre odtiecť.
2
Nakrájajte cibuľu na pol krúžok, nakrájané kuriatka nakrájajte na malé kúsky. Dajte cibuľu na panvici s predhriatym rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvarí. Potom pridajte huby. Pokračujte v vyprážaní po dobu 5 minút, vyberte náplň z tepla a nechajte vychladnúť.
3
Nakrájajte maslo na malé kúsky. Preosejte múku do hlbokej misky. Pridajte nasekané maslo a dôkladne premiešajte. Mletú múku a maslo rozdrvte, až kým sa nezískajú drobky. Lepšie to urobte prstami.
4
Potom pridajte trochu studenej slanej vody a cesto hnette. Malo by byť v pohode. Dajte cesto na dosku posypanú múkou a začnite sa valiť vo forme koláčov.
5
Vezmite pekáč, dno a boky namažte rastlinným olejom a potom doň vložte koláč, aby ste dostali zvýšené okraje. Zľahka ich pritlačte na stranu formy. Zakryte budúci koláč nelepivým filmom a vložte ho do chladničky na približne pol hodiny.
6
Predhrejte rúru. Vyberte cesto z chladničky a prikryte ho pergamenovým papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 10-15 minút. Potom papier vyberte a pokračujte v pečení, až kým nebude kôra zlatohnedá. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
7
Beat vajcia, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie. Ochladený koláč namažte horčicou a dajte hríby vyprážané s cibuľou. Nalejte zmes vajec a kyslej smotany, zapečte pol hodiny. Keď je liškový koláč pripravený, vychladnite, posypte bylinkami a podávajte.
Súvisiaci článok
Hubové koláče: recepty krok za krokom s fotografiami pre ľahké varenie