Souffle vyrobené z jemného kurčaťa je diétne a ľahké jedlo. Dá sa im dať viac chutný vzhľad pomocou zeleniny a rôzne korenené bylinky pomôžu obohatiť chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- maslo;
- múky;
- kurací vývar;
- vajec;
- soľ;
- korenie;
- kuracie prsia;
- petržlenová vňať.
- Pre druhý recept:
- paprika;
- kuracie filé;
- soľ;
- vajíčko;
- krém;
- korenie;
- rastlinný olej.
- Tretí recept:
- kuracie filé;
- vaječné bielky;
- soľ;
- zmes piatich sušených paprík;
- paprika.
Návod na použitie
1
Pripravte kuracie soufflé z čerstvých bylín. Na tento účel rozpustite 2 polievkové lyžice masla a na to spasse 2 polievkové lyžice múky. Nalejte pol pohára kuracieho vývaru a miešajte, až kým nevzniknú zhluky múky. Omáčku varíme, kým nezhoustne. Mierne ochladiť a podľa chuti pridať 3 žĺtky, soľ a korenie.
2
Varte 400 gramov kuracieho prsníka a rozdrvte ho mixérom. Rezajte greeny jednej zväzky petržlenu čo najmenšie. Pridajte k omáčke kurča a zeleninu, všetko dôkladne premiešajte. Porazte 3 vaječné bielky v hustej pene so štipkou soli a jemne vložte do mäsovej zmesi. Namažte pekáč maslom a do neho nalejte budúcu múčku. Pečieme v sušiarni pri 170 ° C asi 40 minút.
3
Na prípravu voňavej soufle pečieme jednu rajskú papriku v rúre 7 minút. Vyberte ju z panvice a vložte ju do sklenenej misky. Zakryte a nechajte stáť 5 minút. Potom odstráňte šupku a sledujte semená. Rozmiešajte 500 gramov kuracieho filé a paprickej dužiny pomocou mixéra. Pridajte soľ, jedno kuracie vajce, 100 gramov smotany, korenie podľa chuti a porazte mixérom, až kým nebude hladký.
4
Namažte žiaruvzdorný kruhový tvar rastlinným olejom a nalejte do neho kuracie zmesi. Vyrovnajte povrch špachtľou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút. Vyhoďte hotový cukor na misku a odstráňte formulár.
5
Pripravte pikantnú cuketu s paprikou. Aby ste to dosiahli, rozdrvte 500 gramov kuracieho filé v kuchynskom robote. V samostatnej miske nalejte 2 vaječné bielky štipkou soli do sviežej peny. Jemne vstreknite bielkoviny do nasekaného filetu a trochu osolte.
6
Dochutíme zmesou piatich sušených paprík a papriky. Pripojte jeden koniec pekáča a vložte do neho uvarenú hmotu, stlačte a druhý koniec uviažte. Ponorte rukáv do vriacej vody a varte asi hodinu.
Súvisiaci článok
Kuracie filé na predjedlo. Terrinový recept