Pečenie, veľmi populárne vo Francúzsku, pevne získalo naše srdce. Croissanty sa pripravujú bez náplní a rôznych plnív. Kvasinkové cesto použité na prípravu croissantov robí výrobok vzdušnejším.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1, 5 šálky mlieka
- 10 g. suché droždie
- 2 žĺtky
- 1 vajce
- 3, 5 šálky pšeničnej múky
- 200 g. oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru
Návod na použitie
1
V pohári teplého (30 stupňov) mlieka premiešajte cukor a potom droždie rozpustite. Kvasinky začínajú „chodiť“ a na povrchu sa objaví pena.
2
Ľahko porazte žĺtky.
3
Preosejte múku a pridajte žĺtky, droždie, zvyšok mlieka, soľ a mieste cesto.
4
Hotové cesto vytvarujeme do gule a priečne nakrájame zhora.
5
Po zakrytí cesta ho vložte do chladničky na 12 hodín.
6
Vyvíjajúce sa cesto rozvaľkáme a na mieste rezu ho otočíme. Vrstva by mala mať štvorcový tvar s hrúbkou nie viac ako 2 cm.
7
Maslo prevracajte valčekom cez lepivú fóliu do hrúbky 1 cm.
8
Maslo natierame na cesto a maslo zabalíme do cesta ako obálka.
9
Jemne rozvaľkajte cesto, otáčajte ho, ale bez otáčania samotnej vrstvy.
10
Cesto vložíme do troch vrstiev (dostaneme obdĺžnik) a uložíme na 30 minút do chladničky.
11
Vychladené cesto vyberieme a valcováme na štvorec bez otáčania.
12
Cesto vložte znovu do obdĺžnika a vložte ho do chladničky na 30 minút.
Tento postup opakujte ešte raz.
13
Po treťom „zmrazení“ cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou nie väčšou ako 0, 5 cm.
14
Ostrým nožom sme vrstvu rozdelili na trojuholníky s rozmermi približne 15x15x10 cm.
15
Dno každého trojuholníka (10 cm) je mierne narezané.
16
Trojuholníky od základne sa začínajú skladať pomocou trubice.
17
Vložte croissanty na plech na pečenie, prikryte uterákom a na 1 hodinu uložte na teplé miesto.
18
Porazte vajíčko a namažte croissanty.
19
Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C počas 20 minút.
20
Podávame džem, marmeládu alebo kondenzované mlieko na croissanty a dajte si pekný čajový večierok.