Králičie mäso je veľmi chutné a výživné a vysoko sa považuje za jeho stravovacie vlastnosti. Králičie mäso sa veľmi často varí vo forme pečene so zemiakmi a inou zeleninou. Takto pripravené mäso má jemnú a príjemnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g králika;
- 20 g oleja;
- 7 zemiakov;
- 4 mrkvy;
- 200 g koreňa petržlenu;
- 200 g vodnice;
- 2 cibule;
- 300 g omáčky;
- bobkový list;
- soľ;
- korenie;
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1 banda petržlenu.
Návod na použitie
1
Ak ste kúpili celé jatočné telo králika, musíte ho najprv nakrájať na kúsky. Na každú porciu nakrájajte na dve časti. V tomto recepte sa môžu používať iba králičie nohy (šunka).
2
Ďalej musíte králičie mäso (marinované) namočiť na tri hodiny do vody s pridaním dvoch polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Po skončení morenia mäso vyberte a utrite utierkou.
3
Potom na panvici opečte mäso rastlinným olejom. Mäso sa musí vyprážať, až kým sa neobjaví ľahká kôra.
4
Vyprážané mäso dajte do hrnca alebo na drôtený stojan, aby ste prebrali prebytočný tuk.
5
Potom králičie mäso vložte do pekáča. Ak nie je fritéza, vezmite panvicu so silným dnom alebo iné nádoby vhodné na vyprážanie.
6
Teraz musíte variť zeleninu.
7
Ošúpajte mrkvu nakrájanú na kruhy.
8
Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na štvorcové kusy alebo plátky.
9
Olúpajte vodnice, odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky.
10
Koreň petržlenu, šupky, umyte a nakrájajte na jemno.
11
Lúpajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
12
Celú varenú zeleninu opražte v rastlinnom oleji.
13
Potom pridajte vyprážanú zeleninu na pekáč s králičím mäsom.
14
Zalejeme paradajkovou alebo kyslou smotanou, soľou, korením, opatrne sa pohnite, zakryte.
15
Položte pekáč na kachle a duste na miernom ohni na dvadsať minút.
16
Na rovnú misku položte dva kúsky králika, zeleninu, nalejte malé množstvo omáčky, do ktorej bol králik dusený. Nasypte nasekanú petržlenovú vňať na vrch misky. S týmto pokrmom sa podáva čerstvá mäkká rolka.
Venujte pozornosť
Ak sú zemiaky malé, odoberte kúsky 5 - 7. Ak sú zemiaky veľké, berte menej.
Ak nemáte radi nahrubo nasekanú zeleninu, môžete ju nasekať.
Užitočné rady
Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť paradajkovú pastu alebo čerstvé paradajky.