Krokety - populárne celosvetové občerstvenie z Francúzska, ktorého meno pochádza zo slovesa „croquer“ - „sústo“. Krokety sa pripravujú hlavne z mletého mäsa s prídavkom rôznych druhov zeleniny, ale môžete variť aj vegetariánske krokety z húb a rôznych bylín. Môžete ich podávať ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre hríbové krokety:
- čerstvé šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- omrvinky - 1, 5 lyžice;
- Parmazánový syr - podľa chuti;
- vajce - 1 ks;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
- Pre húbové krokety s bylinkami:
- šampiňóny - 400 g;
- vajcia - 2 ks;
- Parmazánový syr - 2 lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen - 1 malá partia;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Pre krokety s greeny:
- Syr Philadelphia - 185 g;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- Parmazánový syr - 3 lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- petržlen - 1/2 lyžice;
- rozmarín - 1/2 lyžičky;
- oregano - 1/2 lyžičky;
- vajce - 1 ks;
- omrvinky - 1 polievková lyžica;
- soľ a korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Hubové krokety
Jemne nasekajte huby. Do nakrájaných húb pridajte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Zahrejte olivový olej na veľkej panvici a položte naň húb. Varte za stáleho miešania, až kým huby zmäknú a väčšina tekutiny sa neodparí asi 10 minút. Vyberte panvicu z tepla. V hlbokej miske zmiešajte vyprážané huby, drobky, syr, vajcia a korenie. Z výslednej hmoty vytvorte malé guľôčky a hodte ich do strúhaniek. Zahrejte olivový olej na veľkej panvici a krokety smažte na miernom ohni na oboch stranách, až kým sa asi 5 minút nevytvorí hnedá kôra. Hotové krokety môžu byť podľa potreby posypané strúhaným parmezánom.
2
Hubové krokety s bylinkami
Hríby dôkladne opláchnite. Zohrejte rastlinný olej na panvici a opekajte huby na miernom ohni asi 15 minút. Potom panvicu odstráňte z horúcej vrstvy a huby trochu osolte. Dobre ich osušte a jemne nakrájajte na cesnak a petržlen. Pridajte nastrúhaný parmezán, vajcia a trochu mletého čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešajte. Z uvarenej hmoty pripravte guľôčky veľkosti orecha a smažte na malom množstve oleja na obidvoch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Varené krokety nechajte uschnúť na papierových utierkach. Podávajte horúce.
3
Krokety s greeny
V malej miske skombinujte syr Philadelphia, strúhaný parmezán, varenú ryžu, jemne nasekaný cesnak, bylinky a korenie. Dobre premiešajte. Pomocou lyžice vytvorte guľôčky z výslednej hmoty a vložte ich krátko do chladničky, aby stuhli. Potom guľôčky nakrájajte do preosiatej múky a smažte v dávkach v malom množstve oleja. Hotové krokety položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk a podávajte horúci stôl.
Súvisiaci článok
Tradičné španielske jedlo: krokety z tuniaka