Žihľava sa považuje za liečivú rastlinu a jej prospešné vlastnosti sú veľmi rozmanité. Žihľava sa okrem toho používa na varenie už od staroveku, napr listy žihľavy majú vynikajúcu chuť a prospešné vlastnosti. Takmer všetky európske kuchyne z nej ponúkajú akékoľvek jedlá. Môžete uvariť celý rad chutných a zdravých jedál zo žihľavy. Horiace listy tejto rastliny sa môžu pridávať do borščových a iných polievok, z nich uvariť žihľavovú polievku a zelenú kapustovú polievku a pripraviť rôzne šaláty a ďalšie jedlá.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Ak chcete pripraviť žihľavy, zbierajte ich v máji, keď je ešte stále „mladá“. V skorých žihľavách sú listy stále jemné, najbohatšie na užitočné látky. Listy pred varením dobre opláchnite, môžete ich opariť vriacou vodou.
2
Žihľavové polievky sú veľmi dobré pre zdravie a medzi rôznymi krajinami sú to najobľúbenejšie jedlá. Vynikajúcou pokrmom mladých žihľavy je polievka z jarnej žihľavy. Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom ich dáme do vriacej vody a uvaríme. Žihľavu, opláchnite, oparte vriacou vodou a jemne nasekajte. Okrem listov žihľavy môžete pridať aj nasekanú šťavu, ktorú musíte najprv triediť a umyť. Potom pridajte do vriacich zemiakov 7-10 minút pred tým, ako bude hotový.
3
Nastrúhanú mrkvu jemne opečte a nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte na panvicu, ktorá sa musí pridať na konci varenia. Dajte tiež bobkový list a korenie podľa chuti. A polievku varte na miernom ohni 3-5 minút. Do misky s polievkou môžete vložiť vajce s tvrdým varom. Pridajte chuť majonézy alebo kyslej smotany.
4
Z žihľavy si môžete uvariť chutné a zdravé šaláty. Na tento účel sú vhodné iba mladé letáky, pretože nie sú také ťažké. Na prípravu „jarného“ šalátu, mladých listov šťavy a žihľavy (každá 250 - 300 g) a 100 g zelenej cibule dôkladne opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Potom všetko premiešajte s jemne nasekanými 2 vajíčkami s tvrdým povrchom. Pridajte do chuti majonézy, sójovú omáčku alebo rastlinný olej. Soľ, alebo lepšie, posypte šalát šťavou z citrónového klinu. Môžete tiež vyzdobiť šalát s reďkovkami, a ak je to potrebné, pridajte vopred umyté a nakrájané listy púpavy alebo plantajnu.
5
Pre ľahké raňajky je žihľava omeleta perfektná. Rozlomte 2 vajcia a zmiešajte ich s listami žihľavy, umyte a jemne nasekajte. Pridajte soľ podľa chuti a nalejte zmes do horúcej panvice. Ready omeleta môže byť zdobená zeleňou.
6
Ak chcete pripraviť tvaroh so žihľavou, utrite 200 g tvarohu cez sito alebo na jemnom strúhadle a potom túto hmotu zmiešajte s jednou pohárom jemne nasekaných listov žihľavy. Pridajte 3 strúčiky jemne nasekaného cesnaku, 1 lyžička. horčica a 3 polievkové lyžice rastlinný olej. Tento exotický vitamín „zelený tvaroh“ diverzifikuje vaše menu.
7
Ďalším zaujímavým pokrmom sú žihľavy. Varte 100 g žihľavy vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, preložte ju do sita alebo cedníka a potom ju rozomelte. Potom zmiešajte 200 g hustej kaše z proso s greeny a pripravte mäsové guľky. Pečieme v rúre a podávame s akoukoľvek omáčkou.
8
Na čo je žihľava užitočná? Je veľmi bohatý na soli, obsahuje veľa železa, draslíka a síry. Listy žihľavy obsahujú karotén, pazúrik, kyselinu askorbovú, kyselinu mravčiu a pantoténovú a vitamíny. Okrem toho čistí telo metabolických produktov a zlepšuje zloženie krvi.
Venujte pozornosť
Malo by sa pamätať na to, že tehotným ženám sa kategoricky neodporúča konzumovať žihľavy, pretože môže u nich vyvolať kontrakcie a spôsobiť predčasné narodenie.
Súvisiaci článok
Ako variť žihľavy kotlety