Potraviny v konzervách sa pripravujú doma z akéhokoľvek druhu mäsa alebo rýb. V závislosti od želania môže byť taký produkt pripravený na dlhodobé skladovanie alebo rýchle použitie v potravinách. Domáce konzervy chutia nie sú horšie ako v továrni. Ľahko sa pripravujú, sú chutné a aromatické.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Malá ryba 2 kg
- 5 mrkiev
- cibuľa 5 kusov
- 3 paradajky
- paradajková pasta 100 g
- soľ
- korenie
- 2 lyžice 9% octu
- 2 šálky studenej vody
- paradajková šťava 100 ml
- rastlinný olej 50 g.
Návod na použitie
1
Ak chcete doma variť konzervované ryby, musíte si pripraviť tlakový hrniec, panvicu so silným dnom a sklenené nádoby, ktoré musíte najprv sterilizovať. Na konzervované jedlá sú vhodné iba dokonale čisté jedlá, je potrebné dodržiavať receptúru a starostlivo monitorovať čas varenia.
2
Rybu dôkladne opláchnite studenou vodou, očistite od hlavy, šupín a plutiev, odrežte žiabre a odstráňte vnútro. Opláchnite znovu a odložte stranou. Pripravte si cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na hrubé kruhy a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji až do tendra. Paradajkovú pastu zrieďte dvoma pohármi vody, pridajte morskú soľ, čierne korenie a 2 polievkové lyžice 9% octu. K tejto zmesi je vhodné pridať 100 ml spracovaných paradajok alebo paradajkovej šťavy. Paradajky sú oparené vriacou vodou, opatrne ošúpané a nakrájané na malé kúsky, dužinu môžete trieť cez sito, v tomto prípade semená paradajok v pôvodnom produkte nepocítite.
3
Rozložte na panvicu vo vrstvách, najskôr nalejte slnečnicový olej, rozložte vrstvu rýb, položte vrstvu mrkvy s cibuľou na vrch, znova vrstvu rýb, opäť vrstvu mrkvy s cibuľou a tak ďalej, až kým nie je vyplnená ¾. Potom nalejte zmes paradajkovej pasty, octu, korenia a bez rušenia zatvorte veko. Je vhodné stohovať ryby v úhľadných radoch tak, aby nestrácali svoj tvar a hotový produkt vyzerá krásne.
4
Ak varíte v rúre, doba prípravy konzervovaného jedla bude pri nízkej teplote 5 - 6 hodín, v tlakovom hrnci sa doba trvania skráti o 2 hodiny.
Po uplynutí času sa pripravenosť konzervovaného jedla skontroluje nožom, malé kosti by sa mali úplne rozpustiť. Vyberte panvicu a usporiadajte výsledné produkty v bankách. Zakrútte viečka a uložte ich na chladné miesto. Takéto konzervované potraviny sa môžu skladovať až 6 mesiacov.
Venujte pozornosť
Môžete variť konzervované ryby z akýchkoľvek rýb, morských, jazier, riek. Môže to byť pstruh, ostriež, plotica, stromček stromčekov a ruff, atď. Hlavná vec je, že by mala byť plytká a svieža.
Užitočné rady
Najvýhodnejšie je variť v rúre konzervované ryby, pretože tam je požadovaný požadovaný teplotný režim. Počas varenia by ste v žiadnom prípade nemali miešať obsah panvice, aby nedošlo k poškodeniu rýb.
Súvisiaci článok
Rybia polievka v konzervách