Obchody majú obrovský výber párkov, párkov, párkov, kupat. Bohužiaľ, často nie sú príliš užitočné. Obsahujú farbivo, rôzne chemické konzervačné látky a zvýrazňovače chuti. Ale je to tak chutné. Existuje riešenie - uvarte klobásy sami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - asi 3 metre bravčového čreva
- - 2 kg hovädzieho mäsa
- - 2 kg bravčového mäsa
- - 400 g sadla
- - 3 stredné cibule
- - 2 lyžice. l. sušený rozmarín
- - 1 lyžička muškátový orech mletý
- - 3 lyžice. l. suché biele víno
- - soľ a čierne korenie podľa chuti
Návod na použitie
1
Črevo opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ho a odložte. Pripravte všetky ingrediencie na mleté mäso. Opláchnite hovädzie a bravčové mäso v studenej vode, vysušte, odstráňte filmy a žily, nakrájajte na stredné kocky. Ošúpeme cibuľu, opláchneme studenou vodou a nakrájame na štvrtiny.
2
Nakrájajte tuk na malé kocky. Hovädzie a bravčové mäso pretlačte mlynčekom na mäso (dajte rošt s najmenšími otvormi) a potom cibuľu preskočte. Mleté mäso dôkladne nalejte, pridajte sádlo, rozmarín, muškátový oriešok, biele víno, soľ a korenie.
3
Nasaďte hubicu na údeniny na mlynček na mäso a potiahnite cez ňu črevo. Opatrne naplňte mletým mäsom a obliekajte ho kuchárskym povrazom, ktorý rozdelíte na párky dlhé 15 - 20 cm. Ak sa vo vnútri vytvoria vzduchové bubliny, prepichnite ich ihlou.
4
Párky sa môžu vyprážať na panvici, môžu byť pečené vo fólii, môžu sa variť, ale je najchutnejšie variť ich na drevenom uhlí. Podávame s ozdobou čerstvej zeleniny a zemiakovou kašou. Takéto klobásy môžete uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov.
Užitočné rady
Ak chcete viac ostro, pridajte k mletému mäsu 4 strúčiky cesnaku a 1/2 lyžičky. chilli papričky.