Šalát Caesar má veľmi bohatú históriu a je základom pre prípravu ďalších odrôd tohto jedla. Tento šalát má veľa variácií. Do klasického šalátu pridávajú kuracie mäso, paradajky, šunka, morské plody atď., Ale hlavné zložky zostávajú nezmenené.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Listy šalátu Romano - 250 g;
- Syr parmezán - 60 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- Na výrobu krutónov:
- bageta alebo biely chlieb (najlepšie sušený) - 150 g;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ.
- Na prípravu omáčky:
- citrón - ½ ks.
- Worcesterová omáčka - 1 lyžička;
- vajce - 2 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- čierne korenie (mleté).
Návod na použitie
1
Čerstvé vajcia pri izbovej teplote, ponorte do studenej slanej vriacej vody asi 1 minútu, potom nechajte vychladnúť a nalejte studenú vodu. Ak ste vajcia uložili v chladničke, pred varením ich opatrne prepichnite z tupého konca.
2
Rímsky šalát dôkladne opláchnite, osušte ho papierovou utierkou a vložte do chladničky.
3
Varte krutóny. Zapnite rúru vopred. Je potrebné, aby mala čas na zahriatie na 180-200 stupňov. Medzitým choďte na chlieb. Odrežte z nej kôru a nakrájajte ju na malé kocky o veľkosti približne 1 cm. Položte plech na pečenie a vysušte v predhriatej rúre, kým sa asi 8 minút neobjaví zlatavý odtieň. Potom cesnak rozdrvte, rozdrvte soľou, zmiešajte s olivovým olejom a zohrejte na panvici na miernom ohni. Potom nalejte krutóny na vyhrievanú panvicu, premiešajte a podržte na ohni asi 2 minúty.
4
Počas prípravy krutónov nastrúhajte parmezánový syr na jemnom strúhadle.
5
Votrite šalátovú misku s strúčikom cesnaku. Roztrhajte listy chladeného šalátu rukami na malé kúsky a vložte do šálky. Potom ich posypte studeným olivovým olejom a aktívne, ale zároveň opatrne pohnite, aby bol šalát vzdušný.
6
Soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu, Worcesterovú omáčku a premiešajte.
7
Potom pridajte vajíčka do šalátu a premiešajte tak, aby pokryli všetky listy šalátu.
8
Na záver misku posypte strúhaným parmezánom a krutónmi.
Užitočné rady
Šalát roztrhajte rukami a nestrihajte nožom.
Zmiešajte všetky prísady bezprostredne pred podávaním šalátu.
Umyte listy šalátu v chladničke až do premiešania. Vďaka tomu budú viac chrumkavé.
Súvisiaci článok
Ako variť taliansky šalát Caesar