Guacamole je už dávno známy ďaleko za Mexikom. Široká distribúcia tohto desiatu viedla k vzniku veľkého množstva možností na jeho prípravu, ale tradičný recept zostáva rovnaký - ako súčasť klasického mexického guacamole musia existovať tri hlavné zložky: avokádo, chilli a cesnak.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ingrediencie pre 4 porcie:
- - 2 avokáda;
- - pol chilli;
- - strúčik cesnaku;
- - 2 polievkové lyžice vody;
- - 1 paradajka;
- - pol cibule;
- - citrón;
- - lyžička drveného koriandra;
- - olivový olej podľa chuti;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Semená z chilli papričiek odstraňujeme tak, aby sa z misky príliš nestrihali. Cesnak očistíme, nakrájame na polovicu a dáme ho do trecej misky spolu s chilli, rozdrvíme paličkou. Do malty pridajte 2 polievkové lyžice vody a nechajte pôsobiť 10 minút.
2
Ošúpajte paradajky z kôry a semien, nakrájajte na pekné malé kocky a stiahnite na stranu. Cibuľu očistíme a nasekáme veľmi jemne. Odstráňte kameň z ošúpaného avokáda, hnette dužinu vidličkou, až kým sa nerozdrví, a odstráňte ju na stranu (pre guacamole musíte zvoliť zrelé, ale nie prezreté avokáda).
3
Zmes cesnaku a papriky s vodou sa filtruje cez sitko alebo gázu. Mix šťavnatého avokáda s nakrájanou cibuľou a nakrájanou paradajkou. Stlačte citrónovú šťavu a pridajte do guacamole, nalejte namočenú tekutinu z chilli a cesnaku, pridajte trochu olivového oleja. Pridajte soľ podľa chuti a pridajte jemne nasekaný koriander, dôkladne premiešajte prísady.
4
Guacamole premiestnime do krásneho jedla (pokiaľ možno hliny, pretože je charakteristickejšia pre mexickú kuchyňu), okamžite podávame. Guacamole sa najlepšie kombinuje s nachosom, kukuričnými tortilami alebo bežnými hranolkami. Tradičný mexický predjedlo osloví všetkých milovníkov korenených jedál.