Quesadilla je mexický horúci predjedlo. Základom quesadilla je tortilla, ktorá sa pripravuje z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Ako náplň sa používajú rôzne prísady, napríklad syr alebo omeleta s klobásou chorizo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Prísady po 20 kusoch:
- Pre koláče:
- - celozrnná múka - 480 g;
- - lyžička soli;
- - maslo - 3 polievkové lyžice;
- - voda - 125 ml.
- Na plnenie syrov;
- - 10 kusov syra (dĺžka asi 6 centimetrov, šírka - 4, hrúbka - 2);
- Pre omeletu so chorizom:
- - 150 g chorizo;
- - 2 - 3 polievkové lyžice olivového oleja;
- - pol stredne veľkej cibule;
- - 5 vajec;
- - štipku soli.
Návod na použitie
1
Presuňte múku do veľkej misky, pridajte soľ, zmäknuté maslo a vodu (voda môže byť o niečo viac alebo o niečo menšia, ako je uvedené v recepte, pretože jej množstvo závisí od druhu múky). Mäkké a lesklé cesto. Misku zakryte navlhčenou utierkou, cesto odložte na stranu na 30 minút.
2
Hotové cesto rozdelíme na 20 guličiek. Každú guľu umiestnime medzi dva listy voskového papiera. Koláče valíme priemerom asi 8 centimetrov. Ľahko opečte každý koláč na panvici bez oleja na oboch stranách, až kým nezískne zlatú farbu, vyberte na stranu. Mimochodom, ak nechceme variť koláče sami, dajú sa kúpiť v ktoromkoľvek významnom obchode.
3
Chorizo nakrájané na malé kúsky. Na panvici zohrejte olivový olej, párky opečte na miernom ohni počas 5-7 minút. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, pridajte do chorizo, smažte ďalších 10 minút a za stáleho miešania. V miske porazte vajíčka štipkou soli a nalejte ich do panvice. Po niekoľkých minútach omeletu vyberte z tepla a nechajte ju mierne vychladnúť.
4
Syr rozložíme na polovicu koláčov, v druhom - omeletu so chorizom, rozložíme koláče na polovicu a trochu stlačíme, aby sa náplň rovnomerne rozložila.
5
Koláče opečte na oboch stranách v predhriatej grilovacej panvici (alebo bežnej panvici), ihneď podávajte.