Jahňacie mäso kebapi je vynikajúce jedlo pre piknik alebo výdatnú večeru s rodinou. Šťavnaté klobásy bez škrupiny pripravené špeciálnym spôsobom zaujmú svoje miesto na slávnostnom stole.
Vyberte si recept
Kapapi môžete variť doma, ale bude to trvať veľa času. Hlavnou vecou je vybrať si správne produkty a urobiť výplň. Párky si môžete variť v rúre, na grile a dokonca aj na panvici, takže si vyberte spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje.
Budete potrebovať:
- 1 kg mladých jahniat;
- 4 cibuľové hlavy;
- 2 - 4 polievkové lyžice tuk z chvosta;
- banda čerstvého koriandra;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- mletá sušená paprika;
- koriander.
Opláchnite jahňacie mäso vodou, nechajte ho odkvapnúť, opláchnite ho čistou handrou a potom ho očistite od fólií, veľkých žíl. Ak je na svaloch trocha tuku, môžete ho nechať, pretože do hotového jedla dodá šťavu.
Maso, tuk a cibuľu preveďte mlynčekom na mäso. Jemne nasekajte koriandr a pridajte do mletého mäsa. Soľ, korenie, posypeme korením a dobre premiešame. Rozmleté mleté mäso rozemelte v mlynčeku na mäso.
Vezmite celý kus výslednej vypchávky a odrazte. Za týmto účelom ho hádzajte do umývadla alebo hlbokej misky, zložte a opakujte, až kým sa hmota nelepí. Mleté mäso vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Po čase vytvorte klobásy, ktorých dĺžka je asi 7 - 10 cm. Ak ich plánujete smažiť na horúcom uhlí, pripravte marinádu na napojenie. Za týmto účelom zmiešajte olivový olej, balzamový ocot a víno v rovnakých pomeroch. Hneď ako si všimnete, že kebapi horia, zľahka ich nastriekajte. Smažte až do mäkka, ale snažte sa to nevysušiť.
Jahňacie kebapi môžete piecť v peci vyhrievanej na 180 stupňov. Dosť 10-15 minút. V prípade, že párky nie sú vyprážané, mali by ste čas varenia predĺžiť. Ľahko prepichnite kebapi špáradlom alebo vidličkou - číra šťava naznačuje, že jedlo je možné servírovať.
Ak máte radi viac tučných jedál, nalejte olej na panvicu, nechajte ho zohriať na miernu teplotu. Až do varenia, smažte ako obyčajné placky. Kebapi dopadne omnoho krajšie, ak vezmete panvicu určenú pre steaky - vlnité dno zanechá zvláštne známky.
Napriek mnohým metódam varenia sú kebaby obzvlášť chutné, ak sa pečú na horúcom uhlí. Vôňa zákalu dáva miske špecifický odtieň.
Jahňacie kebab sa môže podávať na stôl s ľubovoľným prílohou, ale obzvlášť dobre sa hodí k čerstvej alebo pečenej zelenine: paprika, paradajky, zemiaky, cuketa, tekvica atď. Ak chcete, môžete variť ryžu alebo akékoľvek iné obilniny.
Stojí za zmienku, že je veľmi ťažké variť kebapi podľa pôvodného receptu doma. Ak sa nechcete zaoberať mletým mäsom alebo na to jednoducho nemáte čas, môžete získať vynikajúcu jahňacinu v obchodnej sieti Alphabet of Taste. V obchode nájdete tradičné klobásy bez škrupiny s bezkonkurenčnou chuťou a vôňou. Polotovar je vyrobený z toho najlepšieho mäsa v súlade so všetkými technologickými postupmi. Objednávku môžete uskutočniť kedykoľvek s doručením do domu.