Guláš je výdatné národné jedlo maďarskej kuchyne, ktoré sa stane nevyhnutným v chlade. Ale aby ste správne uvarili hovädzí guláš, musíte poznať pár pravidiel, inak sa môže ukázať iba mäso v omáčke.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • 800 g hovädzieho mäsa;
- • 1 veľká cibuľa;
- • 100 g bravčového tuku;
- • 3 papriky;
- • 3 paradajky;
- • 0, 5 lyžičky majoránka, červené a čierne korenie;
- • ½ struk korenia;
- • 40 ml suchého vína;
- • 1 polievková lyžica múky;
- • 1 polievková lyžica soľ;
- • vetvička kôpru na ozdobu;
- • maslo na vyprážanie.
Návod na použitie
1
Moje hovädzie mäso a nakrájané na malé kúsky, cibuľu - v malých kockách. V dusenom mäse roztavte bravčový tuk a cibuľu opražte do zlatohneda. Potom ho vyberte z horúcej a posypte červenou paprikou, dobre premiešajte, pridajte mäso a soľ. Dajte guláš znovu na miernu teplotu, pridajte ½ šálky vody a duste 20 minút, nezabudnite misku pravidelne premiešať.
2
Akonáhle tekutina vrie, nalejeme viac vody a vína, aby úplne zakryli mäso. Stewpan zakryte vekom a dusíme ďalších 40 minút na miernom ohni. Keď je mäso dusené, ošúpajte zemiaky a nakrájajte na veľké kocky. Nakrájajte paradajky na plátky a papriku na štvorčeky. Najskôr do mäsa pridajte zemiaky a papriku a po 10 minútach nalejeme paradajky. Pridajte do hovädzieho guláša 2 litre vody a varte, kým sa zemiaky úplne neuvaria.
3
Na panvici rozpustite trocha masla a opečte na ňom múku, potom ju rozriedite vodou. Papriku nakrájame na malé kocky a rozdrvíme v trecej miske, zmiešame s múkou. Keď sa zemiaky varia, do hovädzieho gulášu pridajte múku, horkú korenie, mletú čiernu koreničku a majoránku, dobre premiešajte. Znovu polievku uveďte do varu a vypnite teplo, nechajte misku variť 10 minút, nalejte na taniere a ozdobte kôprami.