Gruzínsky pilaf sa líši od uzbeckého obsahu menej prísad, a teda aj jednoduchosti prípravy, ale nie je chutí horší.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg skopového mäsa
- - 300 g tuku z chvosta
- - 4 poháre ryže
- - 5 ks. mrkva
- - 4 ks. cibuľa
- - 50 g ľahkých hrozienok
- - 1 liter vody (vriaca voda)
- - banda koriandra
- - podľa chuti soľ a korenie
Návod na použitie
1
Jemne tučný tuk z chvosta vložte do kocky a vložte ho do veľmi horúceho kotla. Vypúšťajte čo najviac tuku a smažte do zlatohnedej, kým sa sadlo nezmení na praskliny. Vyberte škvarky a položte ich na obrúsku. Jahňacie mäso nakrájajte na veľké kúsky a opečte v roztopenom tuku do zlatohneda.
2
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na prúžky a vložte do kotla. Fritujte 2 minúty. Vložte ryžu, praskliny, hrozienka do vrstiev a nalejte vodu. Soľ, korenie a zakryte kotlík.
3
Varte, až kým všetka voda nezovrie. Počkajte, kým sa trochu neochladí a podávajte s jemne nasekanou koriandrom.
Užitočné rady
Aby sa zabránilo prilepeniu ryže, opláchnite ju trikrát studenou vodou.