Pita chlieb je národný belošský chlieb. Gruzínska rozmanitosť pečiva je vynikajúca ako arménska a je vhodná na rýchlu pizzu. Jedná sa o hustý koláč z kysnutého cesta, často so sezamovými semienkami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg múky;
- 80 gramov droždia;
- 10 gramov soli;
- 100 gramov kukuričnej múky;
- 1 vajce
- 10 gramov granulovaného cukru;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 50 ml vody;
- 200 ml jogurtu;
- plech na pečenie;
- v rúre.
Návod na použitie
1
Nalejte studenú vodu do smaltovanej misky. Nalejte tam desať gramov suchého droždia, zamiešajte. Prípadne môžete použiť lisované droždie, ktoré však musí byť najskôr namočené. Vložte granulovaný cukor. Nechajte pôsobiť päť minút. Vezmite sito, preosejte múku soľou, pridajte do výslednej zmesi.
2
Do misy nalejte jogurt a maslo. Zmiešajte so zvyškom ingrediencie a nechajte pôsobiť tridsať minút. Mäkké cesto mieste, malo by vám to trčať z rúk. Dlane môžete namazať studenou vodou - to uľahčí proces varenia. Nádobu prikryte utierkou.
3
Výsledná surovina sa rozdelí na tri rovnaké časti. Posekajte múku na doštičku a vložte na ňu cesto. Gruzínsky chlieb pita by nemal byť tenký, preto ho valte s hrúbkou najmenej jeden centimeter. Cesto môžete jednoducho miesiť rukami na povrchu listu.
4
Pečte plech na pečenie maslom, cesto rozprestrite a nechajte ho stáť ďalších 40 - 60 minút. Vajce rozšľaháme šľahačkou alebo mixérom, pridáme maslo a cukor. Povrch koláčov natrite kefou. Zahrejte rúru na dvesto stupňov, vložte ju dovnútra a počkajte päť až šesť minút. Vyberte chlieb pita, posypte ho studenou vodou a nechajte ho piecť dlhšie ako päť minút. Táto technika umožní, aby kôra zostala chrumkavá a počas varenia nedovolí uschnúť.
Venujte pozornosť
Ak pridáte sezam, urobte to tesne pred pečením. Pita chlieb sa môže používať na sendviče, napríklad ako samostatné jedlo, napríklad s grilom. Gruzínsky chlieb sa nedá zvinúť - to je jeho hlavný rozdiel od arménskej odrody múky.
Užitočné rady
Pri príprave chleba pita sa pokúste nezatvárať dvierka rúry na prvé tri minúty, potom ich zatvorte, a keď ich posypte vodou, vložte ich dovnútra a neotvárajte, kým nebudete pripravení. Pečivo položte na drevenú dosku a prikryte handrou. Produkt môžete jesť štyridsať minút.
Súvisiaci článok
Chakhokhbili z kuracieho mäsa so zemiakmi