Sušená húbová polievka je veľmi obľúbená, najmä medzi obyvateľmi miest, ktorí nemôžu obohatiť svoju stravu čerstvými hubami, pretože nie je ľahké ich zbierať alebo kupovať. Existuje veľa spôsobov, ako z tohto produktu vyrobiť polievku, a tento recept opisuje, ako pripraviť sušenú hubovú polievku z huby s vermicelli.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 2 stredne zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 50 gramov sušených šampiňónov
- maslo
- 4-5 polievkových lyžíc jemných slamených rezancov
- korenie
- bobkový list.
Návod na použitie
1
Skontrolujte sušené huby. Mali by byť ľahké, rovnomerne pevné, bez červí diery, plesne a chrobáky, mali by mať príjemnú špecifickú huby. Huby dôkladne opláchnite a namočte tri hodiny do veľkého množstva vychladenej prevarenej vody (približne 1 liter).
2
Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Nasekajte ich jemne, dajte ich na panvicu a restujte na masle 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Odstráňte huby z vody a vytlačte ich. Mali by byť mäkké. Ak sú huby veľké, musíte ich nakrájať na menšie kúsky a dať do panvice so zeleninou. Pridajte trochu vody a duste pod vekom po dobu 5-10 minút.
3
Namočte vodu, v ktorej boli huby nasiaknuté, nalejte do hrnca a dajte na sporák, aby sa vyhrial. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme vo prevarenej vode.
4
Skontrolujte pripravenosť zemiakov. Ak sú kocky mäkké, nalejte vermicelli do panvice. Varte tri až päť minút za stáleho miešania, aby sa vermicelli nelepili na spodnú časť panvice. Do panvice pridajte prehriatej zeleniny s hubami, bobkovým listom a čiernym korením, podľa chuti osolte. Chutná hubová polievka zo sušených húb je pripravená.
Venujte pozornosť
Huby môžete namočiť v malom množstve mlieka, potom vôňa húb bude silnejšia.
Sušené huby ošípané po navlhčení by sa mali určite ochutnať, niektoré môžu byť horké, nemôžu sa použiť, inak bude polievka horká.
Na varenie polievky môžete použiť iné sušené huby, ako napríklad hríb a hríb, ale vývar bude čierny.
Vermicelli by sa nemali variť, inak bude polievka zakalená a nie je možné ju znova zohriať.
Vermicelli môžu byť nahradené jačmeňom perličkovým, ale pred vložením do polievky sa musí uvariť osobitne a dobre opláchnuť.
Užitočné rady
Polievka sa dobre podáva so zelenou cibuľkou, kôprom, petržlenom a kyslou smotanou, môžete samostatne podávať sušené malé krutóny bieleho chleba.