Hubové jedlá sú plné a majú príjemnú chuť. Diverzifikujte svoj stôl - urobte z húb niečo neobvyklé. Napríklad šampiňóny v paradajkovej omáčke, ktoré sa môžu podávať v ryžovom prsteň. Pridajte viac korenené bylinky - chuť tohto jedla by mala byť jasná a dobre kontrastovať s čerstvou ryžou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 200 g ryže s okrúhlym zrnom;
- 400 g čerstvých šampiňónov;
- 150 g slaniny;
- 3 paradajky;
- maslo na vyprážanie;
- 0, 5 šálky suchého bieleho vína;
- 1 cibuľa;
- 0
- 25 pohárov krému;
- sušené zelené oregano a bazalka;
- 100 g parmezánu;
- 1 lyžica múky;
- čerstvé bylinky, bazalka a petržlen;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Majte prílohu. Ryža s okrúhlymi zrnami (napríklad Krasnodar), roztrieďte a opláchnite v studenej vode. Dajte to na panvicu. Nalejte do dvojnásobného objemu vody, pridajte soľ a varte do mäkka. Správne uvarená ryža by mala zostať lepkavá - prsteň si tak lepšie uchová svoj tvar.
2
Hríby umyte, osušte uterákom a nakrájajte na plasty. Vložte ich do misky a jemne posypte citrónovou šťavou. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky a smažte na panvici asi 3 minúty. Vložte huby na panvicu, premiešajte a smažte ďalšie tri minúty.
3
Obarvite paradajky vriacou vodou, odstráňte pokožku, jemne nasekajte dužinu. Do panvice nalejeme kúsky paradajok, premiešame. Nalejte pol pohára bieleho vína, pridajte sušené zelené oregano a bazalku. Haste zmes, až kým sa kvapalina neodparí o dve tretiny. Nalejte štvrť šálky smotany, premiešajte a zahrievajte zmes ďalších 5 minút. Pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Ak je omáčka príliš tenká, zahustte ju pridaním lyžice múky. Zmes dôkladne vyperte, aby sa nevytvorili hrudky.
4
Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky a smažíme na panvici s predhriatym maslom, až kým nedosiahne zlatú farbu. Varenú ryžu dajte na panvicu, dobre premiešajte a povarte ju 3-5 minút. Vezmite silikónovú alebo kovovú formu na košíčky so zárezom v strede. Namažte maslom a naplňte zmesou cibule a ryže. Pevne pritlačte ryžovú hmotu veľkou plochou lyžičkou. Vložte formu do predhriatej rúry na niekoľko minút.
5
Vezmite veľké ploché jedlo. Vyberte formu z rúry a jemne otočte ryžový krúžok na misku. Dajte huby do paradajkovej omáčky do stredu. Vrchnú časť je možné posypať vopred nastrúhaným parmezánom. Zdobte ryžový prsteň čerstvou petržlenovou vňaťou a bazalkou, posypte zrnom ružového korenia. Podávame horúce so zeleným šalátom a chladeným ružovým vínom.