Plnená kapusta je veľmi chutné a uspokojivé jedlo. Je pravda, že nie všetky ženy v domácnosti sa ich rozhodnú uvariť, pretože tento proces vyžaduje veľa času. Ak však skutočne chcete s týmto jedlom zaobchádzať so svojimi príbuznými, musíte uvariť kapusty čo najviac, aby ste mohli zhromaždiť celú rodinu pri stole.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1, 5 kg listov kapusty;
- - 1 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- - 2 cibule;
- - 2 červené papriky;
- - 100 g. ryže;
- - 1 krajec chleba;
- - 300 g. údená slanina alebo slanina;
- - 5 polievkových lyžíc kečupu;
- - 150 ml olivového oleja;
- - 2 bobkové listy;
- - lyžička suchého kôpru;
- - pol dezertnej lyžice mletého čierneho korenia;
- - soľ podľa chuti;
- - šťava z jedného citróna;
- - 1 čajová lyžička suchého pikantu (môže sa nahradiť tymiánom).
Návod na použitie
1
Červenú papriku a cibuľu jemne nakrájajte a smažte na olivovom oleji 5 minút. Do panvice sa pridá predpraná ryža, vyprážaná za stáleho miešania, aby absorbovala olej. Pridajte 100 ml vody, vypnite teplo a ryžu miešajte 3 minúty.
2
Slaninu (alebo slaninu) nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s mletým mäsom. Namočte chlieb do vody, vytlačte ho a pridajte do mletého mäsa. Nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, posypte mäsom korením (kôpor, čierne korenie, pikantné). Soľ, prelejte ryžu a cibuľu do misy s mletým mäsom, pridajte kečup a všetko dôkladne premiešajte rukami, aby ste získali homogénnu hmotu.
3
Mleté mäso vyberieme nabok a pokračujeme k listom kapusty. Odrezali sme najťažšiu časť z nich a spustili sme ich do vriacej vody s citrónovou šťavou, aby listy zmäkli a nerozbili sa.
4
Kapusta vytiahneme z vriacej vody a necháme listy mierne vychladnúť, aby sme nespálili ruky.
5
Listy kapusty plnímame mletým mäsom a opatrne preložíme. Nezabudnite, že mletá ryža sa počas varenia trochu uvarí, takže listy kapusty nemusíte príliš pevne zabaliť.
6
Na panvici so silným dnom nalejeme trochu oleja, zo zvyškov kapusty vyrobíme akýsi vankúš, na ktorý sme plnili plnené kapustové rolky. Na každej vrstve vypchávanej kapusty sa znovu položia orechy listov kapusty.
7
Nalejte vodu do panvice, ale tak, aby úplne nekryla rolky kapusty, zapálte a privarte. Znížte teplo a duste kapustu po dobu 2 hodín. Plnená kapusta plnená kyslou smotanou.