Gebzhalia je veľmi chutné občerstvenie s originálnou jemnou chuťou. Toto občerstvenie bohužiaľ nie je rozšírené mimo Gruzínska. Máte však možnosť si ju sami uvariť a vychutnať si originálnu bohatú chuť syrových koláčov s tvarohovou náplňou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- V dvoch porciách:
- - 320 g syra chinti;
- - 160 ml jogurtu;
- - 80 g tvarohového syra khacho;
- - 7 stoniek čerstvej mäty.
Návod na použitie
1
Na plátky nakrájajte 240 g mladého syra chinti, vložte ho do studenej vriacej vody, pridržte tam syr za stáleho miešania štrbinovou lyžicou, aby sa rovnomerne roztopil. Potom syr vytiahnite z vriacej vody - nebude to chhinti, ale suluguni, dobre ho mieste, kým sa nezíska viskózna homogénna hmota.
2
Zo syrovej hmoty vytvorte dva pomerne silné koláče. Ak nenájdete syr Chkhinti na predaj, môžete okamžite vziať syr Suluguni - je potrebné ho tiež roztaviť do mäkkosti vo vriacej vode.
3
Zo všetkých štyroch vetvičiek mäty piepornej odstráňte všetky listy a opatrne ich votrite do malty. Zmiešajte polovicu mäty so zostávajúcim syrom chkhinti a druhú s gruzínskym tvarohom hacho. Tvaroh môžete samozrejme nahradiť aj bežným syrom, ale napriek tomu je lepšie nájsť gruzínsky jazyk - tým sa gebzhalia ukáže, ako sa varí v Gruzínsku.
4
Dajte tvaroh zmiešaný s mätou do stredu jedného syrového koláča, vytvorte veľký knedlík, zarovnajte miesto lepenia. Dajte syr s mätou do stredu druhého syrového koláča, môžete však podľa chuti pridať estragón. Zrolovať sa.
5
Sú pripravené dve odrody gruzínskeho gebzhalia. Zmiešajte jogurt s nasekanými listami mäty (zostali tam tri vetvičky mäty) a pri servírovaní nalejte gebzaliu.