Kvass je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Nápoj dokonale uhasí smäd, pomáha vylučovať toxíny z tela, má liečivé vlastnosti. Kvas je možné zakúpiť v obchode, ale dá sa vyrobiť aj doma. Navyše tento proces nevyžaduje špeciálne náklady na materiál a nezaberie to veľa času.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- veľká panvica;
- hliníková panvica;
- ražný chlieb;
- 100 g hrozienok;
- 1 1/2 šálky cukru;
- 1 polievková lyžica suché droždie;
- 1/2 lyžice kyselina citrónová;
- 5 l vody;
- 4 l prázdne fľaše alebo 2 trojlitrové plechovky.
Návod na použitie
1
Nalejte päť litrov teplej vody do veľkého hrnca, je možné z kohútika. Pridajte 1/2 šálky cukru a dôkladne premiešajte. Zároveň musíte na oheň položiť hliníkovú panvicu, naliať do nej cukor v množstve jednej pohára. Keď farba cukru zhnedne a topí sa, vypnite teplo.
2
Obsah hliníkovej misky nalejte do veľkej nádoby s vodou. Ak sa cukor potopil, musíte ho trochu zriediť vodou a prevariť. Potom nalejte cukor späť do hrnca s vodou. Cukor je vyprážaný tak, že farba kvasu je zlatohnedá, navyše originálny nápoj získava jemnú chuť a príjemnú arómu.
3
Do veľkej panvice nalejte jednu polievkovú lyžicu suchého droždia a 1/2 lyžice kyseliny citrónovej. Obsah premiešajte a umiestnite najmenej 4 hodiny na teplom mieste (napríklad na slnečný parapet alebo balkón). V súkromnom dome alebo na vidieku môže byť kvas vytiahnutý na nádvorie a umiestnený na priamom slnečnom svetle. Obsah premiešajte v panvici a nalejte do plastových fliaš.
4
Vyberte fľaše z chladničky na jeden deň. Na zvýšenie tvorby plynu môžete do nich vložiť chrumky a pár hrozienok. Keď je kvas pripravený, fľaše otvárajte veľmi opatrne, pretože nápoj môže z dôvodu silného tlaku vzduchu vytiecť.
5
Sucháre na kvas sa vyrábajú z ražného chleba. Na tento účel nakrájajte na stredné kúsky dlhé 5 cm a sušte v peci, kým nebude ružová. Na zlepšenie chuti môžete pridať mätu, med, harmanček, čajové lístky. Okrem toho je veľmi rozšírený recept na kvas na báze jablčného muštu: domáci kvas má chuť chleba, jasne hnedú farbu, jednotnú konzistenciu a korenistú arómu.
Venujte pozornosť
Čím dlhšie je kvas na slnku, tým výraznejší bude proces kvasenia vo vnútri. Preto je dôležité nadmerne vystaviť nápoj, aby sa nepoškodila jeho chuť.
Užitočné rady
Kvas možno plniť do fliaš, ale aj do veľkých sklenených nádob.