Diverzifikujte rodinné menu pripravením rybej polievky so sleďom. Toto chutné jedlo sa dá pripraviť aj nalačno, pretože borievka so sleďom sa varí na húb alebo rybí vývar.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 125 g akejkoľvek ryby;
- 100 g čerstvých alebo 25 g sušených húb;
- 150 g repy;
- 40 g mrkvy;
- 40 g sleďov;
- 100 g čerstvej kapusty;
- 40 g cibule;
- 20 g koreňa petržlenu;
- 40 g rastlinného oleja;
- petržlen alebo kôpor
- soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Umyte sušené huby a namočte ich štyri až päť hodín alebo cez noc. Po namočení ich uvarte vo vode, v ktorej boli.
2
Pripravené huby vyhoďte do cedníka. Vypustite vývar do panvice, v ktorej sa uvarí polievka. Huby ochladíme a jemne nasekáme na prúžky.
3
Repu umyte, osušte a pečte v rúre. Ochlaďte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.
4
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Odrežte koreň petržlenu. Vložte všetko na panvicu a opečte v rastlinnom oleji.
5
Nakrájajte kapustu. Rybu nakrájajte na filé a nakrájajte na plátky.
6
Sleď obyčajný. Odrežte hlavu, odstráňte vnútro a tmavý film, odstráňte kožu, vyberte hrebeň a veľké kosti. Slede sledujte na malé kúsky.
7
Položte hrniec hríbového vývaru na oheň. Keď vývar varí, nasekanú kapustu dáme na panvicu a borievku opäť privaríme. Desať minút povarte na miernom ohni a potom vložte repu, restovanú zeleninu, ryby a huby.
8
Varte polievku po povarení desať minút. Pridajte nasekaný sleď a varte ešte niekoľko minút. Vyberte borsch z tepla a trochu vychladnúť.
9
Nalejte rybie boršč s sledom na taniere. Pred podávaním jemne nakrájajte zeleninu a posypte pokrmom.
Užitočné rady
Na prípravu vývaru namiesto sušenia si môžete vziať čerstvé huby. Ošúpajte, nasekajte, naplňte studenou vodou a varte na miernom ohni. Dvadsať minút po varení dajte pár hrachu čierneho korenia, soli a varte ďalšiu hodinu.
Boršč s sleďom možno pripraviť aj z rýb. V takom prípade naplňte kúsky rýb alebo rybích kostí, pokožku a hlavu bez žiabier studenou vodou, privarte, uvarte, odstráňte penu, soľ, pridajte cibuľu a petržlen. Vývar varte štyridsať minút pri miernom ohni a potom ho namažte.