Existuje niekoľko spôsobov, ako skrátiť dobu pečenia mäsa: zoberte mladé a jemné, jemne nasekané, nasekajte v mlynčeku na mäso a použite v náplniach do koláčov alebo koláčov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre „rýchly“ skopový koláč:
- 2/3 šálky pšeničnej múky;
- 1/3 šálky škrobu;
- 3 vajcia;
- 1/2 šálky kyslej smotany alebo kefíru;
- 1/2 šálky majonézy;
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy;
- 1 čajová lyžička soli.
- Na plnenie:
- 400 g jahňacej drene;
- 1 koreň petržlenu;
- jedna mrkva;
- 1 cibuľa;
- 200 g húb;
- 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- 2 lyžice. l. maslo;
- 1/2 šálku mäsa;
- 1 lyžička pšeničná múka.
- 2 lyžice. l. nasekané zelené kôpry;
- 1 bobkový list;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
- "Rýchle" jahňacie špajdle:
- 1 kg filé z mladých jahniat;
- 1, 5 kg cibule;
- 100-200 ml suchého bieleho vína;
- soľ
- korenie.
- Pre „rýchle“ jahňacie večere:
- 600 g jahniat;
- 1 strúčik cesnaku;
- korenie
- soľ;
- rastlinný olej.
Návod na použitie
1
„Rýchly“ skopový koláč
Pripravte cesto: premiešajte múku, škrob, jedlú sódu a soľ, pridajte 3 vajcia, kyslá smotana alebo kefír, majonézu, cesto mieste (konzistenciou by malo pripomínať kyslou smotanu).
2
Jemne nakrájajte jahňacie rezky, petržlenovú koreň a mrkvovú mriežku na hrubom strúhadle, nakrájanú cibuľu a huby. Jahňacie mäso opražte rýchlo so zmesou zeleniny a masla. Dajte zeleninu a huby, smažte spolu ďalších 5 minút, za občasného miešania. Nalejte vývar, soľ, korenie a dusíme, až kým sa takmer nedokončí.
3
Múku rozriedite časťou vývaru, pridajte do baraniny so zeleninou, potom bobkový list, bylinky a dusené mäso, kým sa neuvari. Nech je začiatok šťavnatý, ale dostatočne hustý, takže ak je veľa tekutiny, potom sa musí náplň uvariť.
4
Namažte formu (plech na pečenie), vložte polovicu cesta, potom náplň a zostávajúce cesto. Koláč pečieme 35 - 40 minút pri 230 ° C.
5
„Rýchle“ jahňacie špajdle
Vyčistite žily a filmy mladej jahňacej filé, nakrájajte na plátky s hmotnosťou 80 - 100 g. Cibuľu preveďte mlynčekom na mäso, mäso nakrájajte na výslednú cibuľu, pridajte soľ a korenie. Dôkladne premiešajte a marinujte 2 hodiny.
6
Cibuľu umyte bez toho, aby ste mäso rýchlo namočili. Mäso dajte na špajdle a opekajte na grile, posypte zmesou vody a bieleho suchého vína v pomere 1: 1.
7
"Rýchle" jahňacie na večeru
Umyte a vysušte mäso, panvicu zohrejte bez oleja, naložte na ňu mäso a odparte všetku tekutinu. Pridajte 2 čajové lyžičky rastlinného oleja a smažte do mäkka, pravidelne sa obracajte (poter 3-4 minúty na každej strane). Pred otočením bedier na druhú stranu soľ a korenie, potom soľ a korenie na druhú stranu.
8
Dajte mäso na tanier, vytlačte cesnak cez lis na vrchu.
Súvisiaci článok
Ako uvariť lahodné skopové zemiaky