Hovädzí steak s vajíčkom je chutné a výdatné jedlo, ktoré je ideálne na obed, rodinnú večeru alebo výdatné raňajky. Varte ho z hovädzieho mäsa alebo mletého mäsa - každá možnosť má svojich obdivovateľov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Nasekaný steak:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa;
- 5 stredne veľkých cibúľ;
- 5 vajec;
- maslo a rastlinné oleje na vyprážanie;
- petržlen a kôpr;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
- Sviečkový steak:
- 400 g hovädzieho mäsa;
- 4 vajcia
- maslo a rastlinné oleje na vyprážanie;
- petržlen a kôpr;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Nasekaný hovädzí steak je obzvlášť populárny. Šťavnaté karé podávané s vyprážanými vajíčkami sú u detí veľmi obľúbené a dospelí na tomto jedle nezostanú ľahostajní. Mleté hovädzie mäso pripravte otáčaním mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo jeho jemným krájaním sekačkou. Môžete použiť hotovú výplň zakúpenú v obchode.
2
Nakrájajte dve cibule jemne. Vložte cibuľu do misky s mletým mäsom, pridajte vajíčko, soľ a mleté čierne korenie. Mleté mäso dôkladne premiešajte a mieste ho rukami. Jemne nakrájanú petržlenovú vňať a kôporu vložte do misky s mletým mäsom a znova premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.
3
Rozdeľte mleté mäso na štyri rovnaké časti a vytvorte okrúhle, mierne sploštené steaky. Maslo zohrejte na panvici a každú kotletu smažte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Hotové steaky vložte do samostatnej nádoby a vložte ich do tepla.
4
Nakrájajte tri cibule na tenké krúžky a vložte ich do panvice so zahriatym rastlinným olejom. Cibuľu opečte do zlatohnedej farby a uistite sa, že nespáli. Vyprážané vajcia sa pripravujú tak, že sa vajíčka vypustia do špeciálnych kovových okrúhlych foriem bez dna. Ak takéto formy neexistujú, vyprážajte obvyklé vyprážané vajcia. Nakrájajte ho na štyri časti tak, aby každá obsahovala žĺtok.
5
Vložte steaky na servírovacie taniere. Na každú položte vrstvu vyprážanej cibule a položte na ňu kúsok vyprážaných vajec. Do misky posypte jemne nasekanú zelenú cibuľu. Na prílohu podávajte čerstvý zeleninový šalát a vyprážané zemiaky.
6
Ak nemáte radi mleté mäso, pripravte steak z panenky. Rezané hovädzie mäso nakrájajte na porciované plátky s hrúbkou 2-3 cm. Mäso nakrájajte na vlákna tak, aby zostalo šťavnaté. Ľahko porazte steaky dreveným kladivom, osolte ich a posypte mletým čiernym korením.
7
Na panvici zohrejte zmes zeleniny a masla. Vložte steaky a opekajte na obidve strany, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vložte panvicu s steakami do predhriatej rúry a pripravte ich - to nebude trvať dlhšie ako 5 minút.
8
Vyprážané vajcia opečte na samostatnom panvici. Jemne nasekajte petržlen a kôprom. Nasaďte steaky na servírovacie taniere, položte na nich kúsok vyprážaného vajca a žĺtok. Misku posypeme nasekanými bylinkami a čerstvo zomletým čiernym korením. Podávame s čerstvými paradajkami, nakrájanými veľkými plátkami a hranolkami.