Jemná maslová chuť šľahačky dobre vynikne so sušienkami, čerstvými bobuľami a ovocím; pudinkové koláče plnené šľahačkou, zdobia dezerty. Chuť šľahačky zo spreja sa nedá porovnávať s produktom pripraveným samostatne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 šálka tuku;
- - 1 lyžica práškového cukru;
- - štipka soli:
- - mixér alebo metla;
- - misa.
Návod na použitie
1
Na šľahanie budete potrebovať krém s obsahom tuku 30 až 40%. Predtým, ako začnete variť, ochlaďte krém, šľahač, choďte dýzami do mixéra a riadu, v ktorom budete šľahať výrobok. Miska na šľahanie by mala byť dostatočne hlboká, aby sa zabránilo striekaniu. Ak beriete šľahač na šľahanie, je najlepšie zariadenie s malou kovovou guľkou vo vnútri.
2
Do misky nalejte vychladenú smotanu, pridajte ľadový cukor a soľ. Soľ je potrebná na preukázanie arómy smotany a sladkosti cukru.
3
Ak šľahačku vyšľaháte šľahačkou, začnite ich premieňať na nadýchanú hmotu prudkými krúživými pohybmi. Pomocou mixéra začnite šľahať krém najmenšou rýchlosťou, postupne ho zvyšujte najskôr na strednú a potom na maximum. Počas prvých 5 minút krém spení a potom sa v nich začnú objavovať stopy.
4
Ak potrebujete mäkkú šľahačku, ktorá bude pomaly odtekať z koláčov alebo kúskov ovocia, rozšľahajte produkt asi 5 minút, kým nezískajú jemné vrcholy.
5
Po 7-8 minútach, keď ste začali bičovať, objem krému stúpa s vdovou a tvoria sa na ňom tvrdé vrcholy. Takýto krém so šľahačkou je ideálny na vrstvenie koláčov, zdobenie zákuskov, plnenie koláčov.
6
Ak budete ďalej šľahať, smotana sa môže delaminovať a zmeniť na maslo.
Venujte pozornosť
Hotová šľahačka sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.
Užitočné rady
Šľahačka často aromatizuje a zafarbí. Prírodné arómy sú kakaový prášok, rôzne alkoholické nápoje - koňak, rum, likéry, škorica, citrónová alebo limetová kôra, bobule alebo ovocné pyré. Do krému sa tiež pridávajú mandľové, anízové, vanilkové extrakty. Ak chcete pridať krém alebo arómu, jemne ich zamiešajte lyžičkou, až kým sa neroztrhne.