Kupaty je populárne jedlo gruzínskej kuchyne, párkov alebo párkov vyrobených z rôznych druhov mäsa, ktoré možno vyprážať na panvici alebo pečiť v rúre. Táto metóda je výhodnejšia - horúci tuk sa nestrekuje, kupat sa rovnomerne vypráža, čím sa zachováva bohatosť a bohatosť chuti.
Vyberte si recept
Funkcie varenia párkov v rúre
Surové kupati si môžete kúpiť v obchode alebo vo varení, ale chutné klobásy sa vyrábajú samy o sebe. Akýkoľvek druh mäsa je vhodný na výrobu obľúbeného pokrmu gruzínskej kuchyne: hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie.
V predhriatej, ale nie príliš horúcej rúre je potrebné pripraviť pripravenosť párkov. Pri extrémnom teplom môže škrupina prasknúť, mäso bude suché a bez chuti. V príliš chladnej rúre sa kupáty varia príliš dlho a postupne strácajú svoju šťavnatosť. Najlepším riešením je zahriať rúru na 180 stupňov a po chvíli ju znížiť na 150 stupňov. Miska dosiahne pripravenosť v priebehu 40 - 50 minút. Veľa záleží na veľkosti klobás, čím sú väčšie, tým dlhšie bude proces pečenia trvať.
Kupatas možno pripraviť s prílohou, napríklad zemiaky nakrájané na polovice. Zemiaky sa položia na plech, párky sa položia na vrch. Pri pečení vylučujú tuk a šťavu, ktorá sa namočí do zemiakov. Pikantné bylinky pridajú ďalšie chuťové nuansy: petržlen, bazalka, rozmarín.