Paradajky odstránené z konárov zelene môžu dozrieť na tmavom, suchom a teplom mieste mesiac alebo dva. Ak však nemáte kam ukladať nezrelé plodiny alebo chcete iba uvariť niečo zo zelených paradajok, potom jedným z najlepších riešení je rôzne uhorky.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept na solené paradajky
Väčšina receptov zo zeleného rajčiaka je variáciou základnej tradičnej metódy. Môžete pridať celé zelené paradajky, najmä ak ide o cherry paradajky, môžete ich nakrájať na polovice, štvrtiny a plátky. Môžete k nim pridať plátky papriky, cibule, rôznych korení, ako je cesnak, rasca, zázvor. Ale základňa bude stále silnou kyslou uhorkou, ktorá chráni zeleninu pred kazom.
Na kilogram zelených paradajok, ktoré budete potrebovať;
- 2 poháre vody;
- 2 polievkové lyžice hrubej soli.
Dajte im klasický korenie, ktoré sa skladá z:
- 1 čajová lyžička žltých horčicových semien;
- 1 čajová lyžička zelerových semien;
- 1 čajová lyžička semien koriandru;
- ½ čajovej lyžičky čierneho koreniaho hrášku;
- ½ čajovej lyžičky nové korenie.
Solené paradajky sa dajú použiť nielen ako desiatu, ale aj ako prílohu pre rôzne druhy vyprážaného mäsa. Plátky takýchto rajčiakov sa ukladajú do hamburgerov a párkov v rožku.
Paradajky umyte, osušte a nasekajte. Usporiadajte sterilizované poháre, vložte do rovnakej zmesi korenín. Priveďte vodu a soľ do varu v panvici. Uistite sa, že je soľ úplne rozpustená. Ľahko ochlaďte soľanku a nalejte do nádob s nakrájanými paradajkami, pričom asi pol centimetra nechajte pri hrdle nádoby. Potom úplne vychladnite a uhorky skladujte na chladnom tmavom mieste až 3 mesiace. Paradajky budú pripravené na použitie do 7 dní.
Aby sa predišlo vzduchovým bublinám v pohári s paradajkami, vložte do nádoby grilovaciu tyčinku a po naliatí soľanky ju vyberte.