Olivový olej je jednou z najdôležitejších zložiek zdravej výživy. Má nielen vynikajúcu chuť, ale aj mnoho cenných a dokonca jedinečných vlastností.
Vyberte si recept
Extrémne pozitívny vplyv olivového oleja na fungovanie kardiovaskulárnych a muskuloskeletálnych systémov, ako aj na fungovanie žalúdka a čriev, je známy už veľmi dlho. Reguluje cholesterol a dokonca bráni rozvoju srdcových chorôb, najmä - zabraňuje srdcovým infarktom. Olivový olej je tiež všeobecne známy ako najsilnejší antioxidant. Na liečebné účely sa olivový olej neberie iba perorálne, ale používa sa aj na liečenie masiek, obkladov a masáží.
Ako si vybrať správny olivový olej
V skutočnosti to nie je celkom jednoduché - výber tohto produktu na pultoch našich obchodov a supermarketov je tak široký a bohatý. Môžete však použiť malé tipy a nezabudnite, že pri nákupe olivového oleja musíme venovať pozornosť trom veciam.
Po prvé, je to farba oleja, ktorá závisí od farby východiskového materiálu (t. J. Olív) a od času zberu. Ak boli olivy oleja zelené, farba bude svetlozelená alebo svetlozelená. Ak by olivy boli čierne, farba oleja by bola svetloružová. Ďalšia farba oleja (sivý alebo karamel) naznačuje, že bol nesprávne spracovaný alebo zabalený do nádob s nízkou kvalitou. Je lepšie zdržať sa získavania takejto ropy.
Druhý krok: osobitná pozornosť sa musí venovať samotnému kontajneru. Najlepšie je sklo, pretože v kovových obaloch môže olej s kovom reagovať, oxidovať a strácať svoje cenné vlastnosti. Štandardná trvanlivosť olivového oleja nepresahuje jeden rok. Pred nákupom musíte skontrolovať, či uplynula doba expirácie, pretože starý olej nielen stráca svoje užitočné vlastnosti, ale môže byť aj veľmi horký.
No, posledný. Ako zvoliť správny olivový olej tak, aby priniesol maximálny zdravotný prínos? Aby ste to dosiahli, musíte kúpiť nevyhnutne nerafinovaný olej, pretože v ňom je prítomné maximálne množstvo zložiek užitočných pre ľudské telo. V rafinovanom oleji nie sú prakticky žiadne liečivé látky a je vhodný iba na vyprážanie. Je tiež potrebné venovať pozornosť kyslosti oleja - nemala by byť vyššia ako 3, 3%. Tieto informácie by mali byť uvedené na etikete produktu.
Kvalitu olivového oleja si môžete skontrolovať doma. Nádobu s ním treba na chvíľu vložiť do chladničky. Ak sa potom v oleji vytvorí zrazenina a malé vločky bielej farby, potom je to prírodný a vysoko kvalitný produkt.