Pri prijímaní podnikov sa teplota mlieka bez problémov meria a je uvedená na faktúre. Na tento účel sa používajú špeciálne teplomery, pre ktoré existuje štátny štandard. Teplotu mlieka je niekedy potrebné merať doma. Napríklad pri príprave jogurtu alebo pri kŕmení dieťaťa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - teplomer na meranie teploty kvapaliny;
- - nádoba s mliekom.
Návod na použitie
1
V podnikoch mliekarenského priemyslu a verejného stravovania sa na meranie teploty mlieka používajú kvapalné teplomery s deliacou hodnotou 0, 2 ° C. Zohľadňujú sa platné teplomery s hodnotou delenia 0, 5 ° C. Tieto teplomery majú zvyčajne sklenené puzdro, takže nie je príliš vhodné ich používať doma. V súlade s normami musia byť vybavené ochranným rámom. Doma je pohodlnejšie používať elektronický teplomer, ktorý si teraz môžete kúpiť aj v lekárni. Teplota mlieka sa tiež meria pomocou polovodičových meračov PIT-2.
2
Na reguláciu teploty mlieka pri výrobe musí mať teplomer štátnu značku. Doma samozrejme neexistuje zariadenie s takouto značkou. V každom prípade však použite nástroj, ktorý poskytuje dostatočnú presnosť pre vaše účely. Pri príprave rôznych mliečnych výrobkov doma je povolený teplotný rozsah 1 - 2 ° C. Mama, ktorá pripravuje zmes pre dieťa, je dôležité, aby nedošlo k spáleniu dieťaťa, to znamená, že nie je opäť potrebná veľká presnosť.
3
Teplomer ponorte do nádoby s mliekom. Sklenený teplomer držte najmenej 2 minúty. Pre elektronické alebo polovodičové zariadenia stačí 30 sekúnd. Značka, na ktorú by sa mal teplomer znižovať na mlieko, sa zvyčajne uvádza na jeho tele alebo stupnici. Ak také riziko neexistuje na samotnom zariadení, pravdepodobne ho nájdete v sprievodnej dokumentácii.
4
Ak nie je k dispozícii vhodný teplomer, použite alternatívnu metódu. Dajte trochu mlieka na chrbát ruky. Normálna teplota ľudského tela je tesne nad 36 ° C. Pociťujete chlad alebo teplo, uvedomíte si, že mlieko je chladnejšie alebo teplejšie ako vaše telo. Je pravda, že týmto spôsobom nebudete vedieť presný počet stupňov. Ale na varenie mierne teplej zmesi pre dieťa stačí taký „teplomer“.
5
V podnikoch potravinárskeho priemyslu existujú pomerne prísne požiadavky na meranie teploty mlieka. Meria sa spravidla najneskôr do 45 minút po príchode tovaru. Teplomer sa spúšťa do nádoby, do ktorej bol výrobok privedený. Ak mlieko prichádza do tankov rozdelených do oddelení, monitoruje sa každé oddelenie. Pri malom množstve produktu sa používa špeciálny hrnček alebo lopatka. Hrnček sa ponorí do mlieka a nechá sa asi 10 sekúnd. Potom dvíhajte cez poklop tak, aby bol presne nad otvorom. Údaje o množstvách mlieka odobratých pri teplotách nad a pod 10 ° C sú povinné na faktúrach a v denníku preberania.
Venujte pozornosť
Na meranie teploty tekutých potravinárskych výrobkov nie je dovolené používať ortuťový teplomer.