Ginger root je známy pre svoje prospešné vlastnosti pre ľudské telo. Pomáha zvyšovať imunitu, podporuje lepšiu absorpciu potravín. Môžete ho použiť nielen surové, ale aj morené.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- koreň zázvoru;
- soľ;
- cukor;
- voda;
- ryžový ocot.
Návod na použitie
1
Pripravte koreň. Musíte ho dôkladne opláchnuť a odlupovať z hornej šupky. Ak ste si zakúpili mladý zázvor, stačí ho utrieť tvrdou kefou alebo ho ošúpať nožom. Ak je koreň starý a nie je vhodný na podobný spôsob čistenia, potom šupku olúpajte šupkou alebo obyčajným nožom (odrežte tenkú vrstvu).
2
Odrežte zázvor. Na morenie používajte tenké lístky koreňa zázvoru, preto potrebujete ostrý nôž so širokou čepeľou. Koreň položte na dosku a dôkladne ju nakrájajte na tenké prúžky. Pamätajte, že čím tenšie plátky vyrábate, tým lepšie bude hotové jedlo. Preto sa neponáhľajte, robte to pomaly. Pripravený zázvor položte na dno hlbokej misky.
3
Zahrejte asi tri litre čistej vody v panvici, privarte ju k varu, soľ a nalejte zázvor. Nechajte štyri až päť minút misku s vodou a potom tekutinu vypusťte. Odložte asi pol pohára tejto vody. Proces úpravy koreňa vriacou vodou je potrebný, aby bol mäkší a jemnejší.
4
Zmiešajte ľavú vodu, jeden šálka ryžového octu a tri polievkové lyžice granulovaného cukru. Prípadne môžete vziať červený ocot, ktorý dá zázvoru pekný ružový odtieň. Pre väčšiu citlivosť a mäkkosť skúste ocot nahradiť ryžovým vínom (môže byť tiež ružové a biele).
5
Nalejte koreň so zmesou a dôkladne premiešajte. Zázvor nechajte v marináde päť až šesť hodín (môžete cez noc). Uistite sa, že ste ho uložili v chladničke.
6
Nespechajte uvoľniť hotový koreň z marinády - je oveľa bezpečnejšie ho v ňom uložiť. Nakladaný zázvor by sa mal konzumovať štyri týždne. Uchovávajte ho v chladničke, najlepšie v uzavretej nádobe.
Užitočné rady
Používanie zázvoru sa vyskytuje nielen v spojení s japonskými jedlami (sushi a rožky). Dokonale dopĺňa mäso a diverzifikuje občerstvenie na vašom stole.