Kyslá zelenina má pre telo nepopierateľné prospešné vlastnosti, pretože sa získava fermentáciou baktériami kyseliny mliečnej. Na ich prípravu existuje veľa spôsobov.
Vyberte si recept
Všeobecne sa uznáva, že kapusta je ruské národné jedlo. Napriek tomu sa Kórejčania a Číňania v staroveku naučili zasiať kapustu. Číňania to urobili v bielom víne.
Výhody zelí
Nie je žiadnym tajomstvom, že kyslá kapusta má neuveriteľné výhody. Všetci svetoví odborníci na výživu to hovoria. A to nie je náhoda, pretože tento produkt obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý prispieva k celkovému posilneniu organizmu a má antioxidačné vlastnosti. Kapusta zabraňuje predčasnému starnutiu tela a jeho buniek. V kapustníku sa nachádzajú aj vitamíny B a K, ktoré zabraňujú rôznym ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Kapusta obsahuje jód, ktorý má priaznivý vplyv na štítnu žľazu. Pretože sa tento produkt získava fermentáciou s kyslými mliečnymi baktériami, je užitočný pre normálne fungovanie čreva, obohacuje jeho mikroflóru prospešnými mikroorganizmami. Preto je kapusta užitočná pre ľudí trpiacich dysbiózou.
Škodlivé kyslá kapusta
Kyslá kapusta sa zvyčajne neodporúča používať u ľudí, ktorí mali nejaké choroby. Napríklad lekári neodporúčajú konzumovať kapustu po gastritíde alebo vredoch. Je tiež lepšie upustiť od používania takéhoto jedla pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Kapusta by sa nemala fermentovať v pozinkovaných nádobách, pretože je pravdepodobné, že do misky vniknú ťažké kovy a ich oxidy.
Okrem toho nezneužívajte nadmerné množstvo kapusta, ak máte ochorenie obličiek.
Malo by sa tiež pamätať na to, že tento druh kapusty spôsobuje nadmernú tvorbu plynu v črevách.