Vzhľad a umiestnenie jedla na misku alebo na tanier sú nevyhnutné na posúdenie jeho kvality a chuti. Niet divu, že hovoria, že „jeme očami“. Dôležitú úlohu zohrávajú vedľajšie jedlá k hlavným jedlám, ktoré im dávajú pokušenie, vyvolávajú osobitný záujem.
Vyberte si recept
Ozdoby by mali byť rozpoznateľné, plne jedlé, voňavé, farebné, kompatibilné s hlavným chodom a ľahko stráviteľné. Je dobré, keď má bočný tanier kontrastnú farbu a súčasne dopĺňa hlavný produkt.
Pomocou obyčajného noža môžete rýchlo vytvoriť malebnú zeleninovú kyticu. Môžete si vytvoriť tropickú palmu z uhoriek a papriky a miniatúrne huby z reďkoviek.
Niekoľko tipov na prípravu dekoratívnej prílohy
Namočte do vody s mrkvou, reďkovkami, zelenou cibuľkou. Zeleninová obloha umiestnená na tanieri si zachová sviežosť a lesk, ak bude posypaná studenou vodou.
Maslo môžete pripraviť nasledovne: zmäknite ho vo vodnom kúpeli a rozotrite špachtľou zo stromu do homogénnej zmesi. Olej vytlačte z kužeľovitého vaku vo forme kvetov, ako aj v pripravených formách chleba. Je príjemné zafarbiť šľahané maslo potravinárskym farbivom.
Ozdoba by mala byť ozdobená paletou zeleniny rôznych farieb. Blanch alebo variť zeleninu, pridaním kyseliny citrónovej zachovať farbu. Malé zeleninové guľky nakrájajte na špeciálnu formu rozotretú na vyhrievanom porcelánovom tanieriku v dúhových farbách.
Pečená vcelku - vyprážané morčacie mäso, vyprážané kurča, vyprážané mladé jahňacie mäso, vyprážané prasa, vyprážaná hra - vyzerá veľkolepo, ak ho ozdobíte špeciálnou sponkou s obrázkom zvieraťa. Čiapky hríbov a pazúry uvarených rakov sú navlečené na špendlík, ktorý ich strieda s krásne nasekanou zeleninou a varenými kohútmi. Krásne zdobené cvočky sú prilepené pred podávaním v hotovom pečení a zdobené zeleňou.
Na dekoráciu studených jedál by ste mali použiť olúpané varené vajcia, slivky, nakladanú zeleninu, jedlé huby. Týmto spôsobom sa zdobia studené želé jedlá: vyrobiť krásne obrubníky zo zamrznutej želé, rozložiť zaujímavé figúry zo želé. Pomarančové plátky zdobia studené jedlá z moriek a zveriny.
Sendviče musia byť zdobené šalátom, stredne veľkými vetvami petržlenu alebo kôpru, plátkami čerstvej zeleniny. Podávajte odporúčané na desiatu. Konzumujú sa pri stole pomocou noža a vidličky.