Lahodný a voňavý pšeničný chlieb pečený z cesta je kalach. Kalachi vo forme hradu s lukom sa od nepamäti pečie v Rusku. Maslové rožky pripomínajúce buchty sú dnes veľmi populárne. Do kalachovského cesta môžete pridať hrozienka. Recept nie je komplikovaný.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg pšeničná múka
- 0, 5 šálky cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 250 g masla
- 1 šálka mlieka
- 3 vajcia
- 12 g sušeného droždia
Návod na použitie
1
Predhrejte mlieko na 40 stupňov.
2
Vložte 1 čajovú lyžičku cukru do mlieka.
3
Kvasinky rozpustite v horúcom mlieku.
4
Dobre premiešajte a nechajte kvasinky „chodiť“.
5
Preosiata múka.
6
Roztopte maslo.
7
Od dvoch vajec oddeľte proteín od žĺtka.
8
Vajce zmiešajte so žĺtkami a porazte.
9
Do múky nalejte droždie, vajcia a maslo, pridajte soľ, cukor a dôkladne premiešajte.
10
Cesto premiešajte 10-15 minút.
11
Cesto zakryte uterákom a vložte ho na teplé miesto, kde ho dvíhajte na 2-2, 5 hodiny.
12
Rozdeľte kyslé cesto na 4 časti.
13
Roll koloboks, potom roll kolobok do oblúku zosilneného v stredu s rukami.
14
Panvicu namažte olejom.
15
Na panvicu položte cesto vo forme kalachu.
16
Pečiacu plachtu prikryte uterákom a kalachi postavte na teplé miesto 30 minút.
17
Valčeky namažte vaječným bielkom a vložte do rúry na pečenie.
18
Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 - 45 minút.
19
Vyberte hotový kalach z rúry a ochladte prikrytím uterákom.
Venujte pozornosť
Konzistencia testu by nemala byť hustá alebo tekutá.
Užitočné rady
Čím dlhšie budete cesto miesiť, tým bude pekné pečenie.